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冬季养生 16种蔬菜要多吃
2019-11-29
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蕺菜是一种很常见的野蔬美味，相信有不少朋友都喜欢食用。那么，蕺菜的营养价值具体如何呢?下面就随康网小编来看看蕺菜图片介绍吧。
蕺菜别名鱼腥草、侧耳根、鱼鳞草、臭菜。在我国主要分布于西北、华北、华中及长江以南各地。
蕺菜为多年生草本，高15～50厘米，茎下部伏地。叶互生，心形或宽卵形，长3～8厘米，宽4～6厘米，叶柄长14厘米，托叶基部抱茎，与叶柄合生。穗状花序生于茎端，白色总苞4枚。花小而密，无花被。蒴果卵形，花期5～6月，果期10~11月。一般在夏季叶茂花穗多时采收，采割地上部分，新鲜食用、药用或晒干备用。
蕺菜的营养价值
每100克戢菜嫩茎叶含碳水化合物6克，钙123毫克，磷38毫克。全草含挥发油约0.0049%。挥发油中含甲基正壬酮、香叶烯(即月桂烯)、癸酸、葵醛、月桂醛，另含刺激性蕺菜碱。此外，尚含钾盐。特异性的腥臭气是由于癸酰乙醛及月桂醛的存在。其癸酰乙醛的亚硫酸氢钠加成物为蕺菜素。叶含槲皮苷及无机成分氯化钾、硫酸钾，花穗及果穗含异槲皮素、月桂烯、羊脂酸、挥发油，全草还含有蕺菜素、刺激性的蕺菜碱和多种维生素。
扩展阅读：戢菜的药理作用
中药材使用三白草科植物戢菜的全草。废药材性寒，味辛。蕺菜挥发油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌均有一定的抑制作用;蕺菜对亚洲型病毒、流感病毒和出血热病毒具有明显的抑制作用;具有利尿作用，可治疗咯血、肺脓病等疾病。蕺菜索对多种炎症渗出和组织水刖哟有明显的抑制作用，对呼吸道感染和盆腔炎、附件炎、慢性宫颈炎等妇科炎症均有一定的治疗作用。
