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2019-12-10
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4、排毒子姜鸡
这个排毒子姜鸡用上微辣的子姜和蜜糖来煮，开胃之余兼有排毒功效！用上较普通鸡瘦身的嘉美鸡就可以减少吸收脂肪。
制作难度：★★☆☆☆
份量：4人
食材：子姜6两、嘉美鸡（切件）半只、葱（切段）4条、蒜头（剁茸）4粒、红萝卜（中）1条、蜜糖3汤匙、水半饭碗、鸡汤1饭碗、酒1茶匙、葡萄籽油2汤匙
腌料：生粉1茶匙、豉油3茶匙、橄榄油1汤匙、糖1/2茶匙、姜汁1/4茶匙、胡椒粉少许
子姜腌料：盐1茶匙
做法：
①将鸡加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、姜汁和橄榄油腌约10分钟。
②子姜以盐腌15分钟；红萝卜削皮切薄片。
③开大火烧热镬下油，爆香蒜茸，加入鸡件煎至金黄色及表皮香脆，下红萝卜片、子姜略炒，放鸡汤和水，加盖焗2分钟。
④转细火，下蜜糖焖约10分钟，濽酒，加入葱拌炒，加辣椒做装饰即成。
