科学实验表明,枸杞提取物对糖尿病大鼠有显着而持久的降糖作用,可升高血清胰岛素水平,修复受损伤的胰岛细胞,使糖耐量增强。这种物质就是枸杞多糖,它有较好的降糖作用,主要是通过促进胰岛细胞释放胰岛素所起作用。所以,从以上角度来看,血糖高患者吃枸杞子是有益的。
枸杞降糖应该怎么吃?
枸杞虽好,但毕竟不是治疗糖尿病主要的手段。虽然枸杞提取物有降糖作用,可是枸杞成品的含糖量还是非常高的,不可以因为其有降糖作用而一次大量服用。
需要注意的是,枸杞子每100克含糖19.3克,糖尿病者要慎用,不宜过量。
用枸杞泡水或煲汤,或者蒸熟后嚼服都有较好的保健效果。但只饮汤水并不能完全吸收枸杞的营养,特别是当时间或温度不够时,溶出来的生物活性物质(如枸杞多糖、类胡萝卜素)比较少。这类活性成分的含量高低会受到多种因素的影响,例如烹调容器(杯子或罐子),使用的水量,水的温度,枸杞的加入时间,是浸泡还是搅拌,枸杞是吃下去还是去除掉等。