缺铁性贫血的发病率极高，所以我们平时要重视做好防治贫血发生的措施。虽然目前补血的方法很多，但是缺铁性贫血吃什么却让很多人头疼不已。下面，就让康网小编来告诉你缺铁性贫血应该吃什么吧。

工具/原料：

猪肉，牛肉，鸭血，猪血，猪肝

芝麻，黑木耳，紫米，红枣，红衣花生，赤豆，菠菜

梨，石榴，樱桃

方法/步骤

1.红糖桂圆紫米粥：紫米提前一个晚上浸泡，桂圆剥壳洗净，跟紫米，糯米一起熬成黏稠的紫米粥，最后加红糖调味

2.凉拌黑木耳：黑木耳泡发好之后洗净，然后在开水里焯一两分钟捞出，加芝麻油，生抽，醋，少许白糖调味就可以了

3.炒猪肝：猪肝切1CM左右厚的片，然后放一个碗里，加少许料酒，老抽，生抽抓匀，最后放一勺干淀粉抓匀腌制十分钟。热锅凉油放猪肝进去翻炒至断生就可以出锅了。

4.瘦肉丸：瘦肉剁成末，加少许面粉调成面糊，加一小勺盐，锅里水烧开，把面糊一点一点拨进开水里，然后煮到浮起，调味就可以了。

5.牛奶水蒸蛋：鸡蛋两个打散，加一盒牛奶，一大勺白糖，打匀，上锅蒸10分钟之后就好了

6.红枣汤煮蛋：锅里坐水，加十颗红枣，几片姜片煮十分钟，然后打入鸡蛋煮熟，最后放红糖调味

7.黑芝麻馒头：黑芝麻炒熟，磨成粉和到面里，蒸成黑芝麻馒头。

8.补血小窝头：玉米粉加豆粉加红枣粉、红糖和成面团，然后做成小窝头蒸熟食用

9.红豆浆蒸蛋：赤豆磨成浆之后取红豆浆蒸蛋，最后用红糖调味

10.菠菜面蒸蛋：鸡蛋两个，加一小碗温水打匀，加少许盐，加烫过的菠菜末，最后上锅蒸熟

以上就是关于缺铁性贫血应该吃什么的介绍，日常生活中，我们要积极防治缺铁性贫血的发生，要重视铁质的补充，积极治疗慢性失血性疾病，以此防止此类病人缺铁性贫血的发生。

扩展阅读：缺铁性贫血的发病机制

1.缺铁对铁代谢的影响：当体内贮铁减少到不足于补偿功能状态的铁时，铁代谢指标发生异常：贮铁指标(铁蛋白、含铁血黄素)减低、血清铁和转铁蛋白饱和度减低、总铁结合力和未结合铁的转铁蛋白升高、组织缺铁、红细胞内缺铁。转铁蛋白受体表达于红系造血细胞膜表面，其表达量与红细胞内Hb合成所需的铁代谢密切相关，当红细胞内铁缺乏时，转铁蛋白受体脱落进入血液成为血清可溶性转铁蛋白受体(sTfR)。

2.缺铁对造血系统的影响：红细胞内缺铁，血红素合成障碍，大量原卟啉不能与铁结合成为血红素，以游离原卟啉(FEP)形式积累在红细胞内或与锌原子结合成为锌原卟啉(ZPP)，血红蛋白生成减少，红细胞胞浆少、体积小，发生小细胞、低色素性贫血;严重时，粒细胞、血小板的生成也受影响。

3.缺铁对组织细胞代谢的影响：组织缺铁，细胞中含铁酶和铁依赖酶活性降低，进而影响患者精神、行为、体力、免疫功能及患儿生长发育和智力;缺铁可引起粘膜组织病变和外胚叶组织营养障碍。