食道癌在防治过程中，要提倡细嚼慢咽、荤素兼备的餐饮方式；纠正进食过快、过硬、过粗以及蹲食的习惯。多食用水果、蔬菜，保证维生素和微量元素的摄入。在日常的饮食中，不吃霉变食物，雪戒烟；忌烈性酒，切勿暴饮暴食，忌食烧焦的、烟熏的鱼肉禽类。补品有核桃仁、桑葚、芝麻、蜂蜜、海参、杏仁、橘子、柿子、无花果、猕猴桃等。

能调养食道癌的食疗药膳有以下几种，供大家试作。

一、半夏出附子饮

配方：半夏 30克 附子 5克 栀子 15克 白糖 20克

功效：除烦止呕。食道癌患者饮用尤佳。

制作：

1、将半夏、附子、栀子洗净，附子放入瓦锅内先煮30分钟。

2、将半夏、附子、栀子同放瓦锅内，加清水适量，置武炎上烧沸，再用文火煎煮30分钟，过滤，去渣，留汁液，加入白糖搅匀即成。

食法：

每日3次，每次饮用150毫升。

二、板蓝根饮：

配方：板蓝根 15克 猫爪草 15克 硇砂 0.6克 威灵仙 10克 制南星 6克 人工牛黄 1克 白糖 30克

功效：

清热解毒，化结抗癌。食道癌患者饮用有疗效。

制作：

1、将以上药物洗净，同放瓦锅内，加清水适量。

2、将瓦锅置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，滤去渣，留汁液，加入白糖搅匀即成。

食法：

每日3次，每次饮用100毫升。

三、大蒜鲫鱼汤

配方：大蒜 30克 鲫鱼 300克 绍酒 8克 姜 4克 盐 3克 味精 3克

功效：化淤血，消癌肿。食道癌患者食用疗效。

制作：

1、将鲫鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂；大蒜去皮、切片，姜切片。

2、将鲫鱼、大蒜、姜、绍酒同放炖锅内，加清水适量，置武火上浇沸，再用文火煮30分钟，加入盐、味精即成。

食法：

每日1次，每次吃鱼、大蒜共100克，喝汤。可佐餐，也可单食。

四、韭菜牛奶：

配方：韭菜 500克。 牛奶 250克 白糖： 30克。

功效：

养胃，消肿，止呕。食道癌患者食用，对呕吐、恶心等有疗效。

制作：

1、将韭菜洗净，切碎，用纱布绞出汁液，与牛奶混合均匀。

2、将韭菜汁和牛奶混合液放入锅内，置中火上烧沸，加入白糖即成。

食法：每日1次，早晨饮用。

五、诃子菱角饮：

配方：诃子（藏青果） 15克 菱角 15克 苡仁 30克 白糖 20克

功效：祛湿，利水，消痞，散结。食道癌患者信用尤佳。

制作 ：

1、将诃子、菱角洗净，一切两半；苡仁淘洗干净，去泥砂。

2、将菱角、诃子、苡仁放入锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入白糖即成。

食法：每日3次，每次饮100毫升。

六、蒲葵子饮

配方：蒲葵子 50克 大枣 6枚 白糖 20克

功效：补气血，消癌肿。食道癌患者食用疗效。

制作：

1、将蒲葵子、大枣洗净去核。

2、将蒲葵子、大枣放入瓦锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，过滤去渣，在汁液内加入白糖，搅匀即成。

食法：每日3次，每次饮100毫升。

七、水蛭散

配方：水蛭 10克 海藻 50克 白糖 20克

功效：散痞结，消癌肿。食道癌患者食用有益。