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14种方法教你吃出蔬菜营养
2019-12-05
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别以为控制脂肪摄入只是大人们的事，宝贝的饮食也应讲究适当的饱和脂肪比例。这样，会对孩子未来的健康产生深远的影响，避免成年后发生肥胖及高胆固醇血症。猪、牛、羊肉、黄油及某些植物油(如花生油、棕榈油)的饱和脂肪含量高，所以在为宝贝制作辅食的过程中，要注重动物性原料的选择和搭配，避免饱和脂肪摄入得过多。
蛋皮鱼卷原料：鸡蛋2枚、净鱼肉泥50克、少许食用调和油及各种调味品。
制法： 1.鱼泥用葱末、姜汁及少许盐调好味；
2.小火，平锅烧热，涂一层油，倒入蛋液摊蛋饼，将熟之际把鱼泥放在蛋皮上，摊平；
3.小心卷起成蛋卷，边卷边再淋蛋液，出锅后切小段、装盘。营养小秘密：鸡蛋和鱼肉都是低饱和脂肪的食品，蛋白质含量高，质地细嫩，非常适合8个月以上宝贝的发育需要。
翡翠鸡豆花原料：鸡脯肉、青菜汁、鸡汤、蛋清、淀粉、葱姜等调料。制作： 1.鸡脯肉剁碎成茸，剔去筋膜，加蛋清、调料； 2.葱姜水充分搅上劲，再加一些鸡汤；
3.汤锅烧开，顺一个方向搅动，倒入鸡茸，大火烧，让鸡茸浮起，改用微火炖(不要开锅)；
4.另用一汤锅，加菜汁，调味勾芡，盛碗，把鸡茸捞到碗中。营养小秘密：鸡肉软嫩，脂肪本来就不多，其中还有一部分是多不饱和脂肪，让翡翠鸡豆花为半岁以上的宝贝开开胃吧。
虾肉小馄饨原料：馄饨皮10张、鲜虾50克、鸡蛋、豆腐、油菜叶、调料。制作： 1.鲜虾去皮、洗净切碎，加鸡蛋等调成馅料，包成小馄饨；
2.骨汤煮开，下入包好的小馄饨，加紫菜、油菜叶，最后淋少许香麻油。营养小秘密：虾肉的馄饨自然比之猪肉要更符合低脂的特点。所以，不妨亲自动手为10个月以上的宝贝做一碗吧。
文/刘燕萍(营养专家)制作/May
