这里所指的新食物，也就是我们通常所说的辅食。婴儿出生后长到一定的月龄，父母必须要为他们逐渐添加各种新食物。可这些新食物对于出生后一直吃奶的婴儿，无论从身体还是心理上都是一个挑战，怎样帮助他们更好地接受新食物？

为什么婴儿需要添加奶以外的新食物？

出生后4-6个月之内，奶类是最适合婴儿的食物，它能够完全满足婴儿身体快速生长发育的需求，同时帮助他们抵抗疾病。然而，渐渐长大的婴儿所需的热量和营养素，无论母乳还是配方奶粉都已经不能完全满足需要了。资料显示，婴儿长到4-6个月时是生长发育的关键时期，也是贫血和营养不良的高发期。比如，婴儿在4个月大时从母体带来的铁质将要用尽，必须依靠添加富含铁的食物来补充。因此，必须为婴儿提供除了奶以外营养更丰富的新食物，其实这也是在为日后断乳做准备。

为什么要从4-6个月开始添加新食物？

到了4-6个月时，婴儿随着牙齿逐渐萌出，胃肠里的分解酵素开始增多，在4个月后足以消化不同种类的食物，胃容纳量也开始增大。加之出生时所带来的保护性条件反射，即婴儿会用舌头把所有进嘴后感到不习惯的东西推出来。而到了4-6个月时，这种反射功能逐渐消失，每天的运动量却在逐渐增大，需要更丰富的食物补充能量。除此，婴儿的喉咙肌肉也在日趋发育成熟，舌头活动时能帮助食物吞咽。而且，在4-5个月时婴儿能自由转动头了，以表达自己拒绝食物的反应，避免大人过度喂食。因此，这个时候真可谓“万事俱备，只欠东风”，是给婴儿添加新食物的最好时间。

怎样让婴儿顺利地接受新食物？

1.把握好婴儿可以接受新食物的时间

虽然4-6个月时婴儿的消化系统已经发育完备，适合消化新食物了，但不是所有的婴儿都甘心情愿并已作好接受新食物的准备了。因为，婴儿在出生后头几个月只知道吃奶，已习惯嘴唇一吸奶就流进嘴。现在让他们碰上硬邦邦的匙子，还得用舌头把成团的食物送到喉咙里，这些新感受和新口味往往使他们心里不愿接受。如果母亲在他们没有准备好的情况下过于强求，只会把事情搞糟，最终导致婴儿连尝试的兴趣都没了，还容易在日后养成不能自我控制饮食的习惯。

那么，怎样才能知道他们准备好了呢？研究证实，最可靠的判断方法是当婴儿看到别人往嘴里放吃的东西时，他们的脸上露出感兴趣的表情。与此同时，有些婴儿还表现出没到喂奶时间就想吃东西的样子，且间隔越来越短，甚至晚上也要吃东西。这种迹象都表明婴儿仅吃奶已不够果腹了，特别是当他们一天喝1000毫升左右奶仍感到不满足时。

2.让婴儿心里对新食物感到安全

一开始添加时，很多婴儿一见到喂食的小匙子和小碗就拼命摇头不肯吃，即或吃进去也马上吐出来。这是对自己的一种保护反应，他们担心这些从未吃过的东西对自己是否安全。此时，给予他们一种安全感是最重要的。当婴儿吐出食物时母亲切不可惊慌失措，烦躁不安，这样会让婴儿感到更恐慌。可以在擦掉吐出的食物后微笑着说，这是多好吃的东西，我们再来尝尝。如果还是不吃母亲镇定自若地先尝一下，然后故意做出津津有味的样子，让婴儿心里产生最大的安全感。

3.不要轻易放弃给婴儿喂新食物

不要一见婴儿表现出恶心的样子或一吃就吐出来就放弃喂食。研究证实，当婴儿第一次开始拒绝某种食物时，重复给予对于是否能够接受非常重要。因此，父母不应就此放弃，也不应强迫喂食。只要坚持多喂几次，少给婴儿压力，就会增加接受的程度。其实婴儿用舌头顶出来挂在嘴上，多多少少还是会咽下去一些。当他们尝到甜头时，大多都会接受新食物。

4.按照科学的原则添加新食物

* 从一种食物开始逐渐增加新食物种类

一开始先单独添加一种与月龄相宜的新食物，尝试3-4天或1周后，如果婴儿消化和排便都正常，再开始尝试另一种，千万不要在短时间内一下子添加好几种新食物。

* 从稀的食物开始逐渐变稠并循序渐进

一开始先添加流食，逐渐变成半流食，最后发展到固体食物。也就是说从喝菜汤、果汁、米汤过渡到米糊、菜泥、果泥、肉泥，再逐渐变成小块的菜、果、肉，或从米汤、烂粥、稀粥逐渐过渡到软饭，避免婴儿消化不良。

* 从细小的食物开始逐渐变粗大

一开始先喂菜水，逐渐试喂菜泥、细菜泥、粗菜泥、碎菜和煮烂的蔬菜。尽量做颗粒细小，口感嫩滑的泥状食物，如菜泥、胡萝卜泥、苹果泥、香蕉泥、蒸蛋羹、鸡肉泥、猪肝泥等，以培养婴儿的吞咽功能。待要长牙或正在长牙时颗粒逐渐粗大一点，以促进长牙，锻炼咀嚼力。

* 食物的量从少开始逐渐增多。一开始每天只能喂一次，量不要大，如加蛋黄时先吃1/4个，3-4天后没有什么反应，且两餐之间无饥饿感，排便正常，睡眠安稳，再增加到1/2个，依此渐增至一个整蛋黄。

4个应该注意的问题

1.尽量进行母乳喂养

美国营养学研究表明，婴儿出生前和出生后所接触的食物味道，对他们今后成长过程中对食物的喜好会产生影响。因为，婴儿与食物的最初接触是通过母亲。他们在出生前与食物味道的接触，是母亲所吃的食物味道转移到羊水里，最终被他们吞咽品尝；他们出生后与食物味道的接触，是通过母乳和所添加的新食物。

研究发现，不同味道的奶类会对婴儿的行为产生不同的影响。母乳喂养的婴儿，可以通过母乳接触到不同味道的食物。相比之下，他们在接受新食物时比配方奶喂养的婴儿兴趣更大，可以摄取到更多味道的新食物。配方奶喂养的婴儿，由于接触的食物味道较为单调，所以对食物的味道有一定的选择，并会影响他们出生后几年的口味。同时，婴儿对用母乳代替水调制的各种不同味道的谷类食物，接受程度也较高。因此，营养专家认为应大力鼓励母乳喂养，以使婴儿尽早接触到周围环境的味道，同时提高他们对不同谷类食物的接受程度，摄取到更多的必需营养。

2.乳母不要偏食

美国营养专家指出，由于乳母的饮食喜好不尽相同，所以母乳具有不同的味道。如果乳母在饮食上没有偏食或挑食的不良习惯，就会摄取多种不同味道的食物。这样，婴儿也可从早期乃至胎儿就品尝到不同味道的食物。研究发现，母亲的行为也可影响婴儿对新食物的接受程度。他们尝试新食物的意愿，往往与母亲尝试新食物或口味的意愿有关。如果婴儿在早期广泛地接触各种食物的味道，不仅可得到均衡的营养素，同时也会促进对食物选择的发展，避免日后形成挑食或偏食的不良饮食行为。

3.添加新食物不要过早或过晚

新食物添加得过早或过晚，都会对婴儿健康造成不良的影响。太早喂食新食物，会因消化功能尚未成熟而引起消化不良、呕吐和腹泻，使婴儿对食物过敏或是引起肥胖症，还容易减少乳母奶水的分泌；过晚喂食新食物，容易造成婴儿营养不良，有的婴儿甚至从此拒吃非乳类的流食。如果是哺乳的母亲，太早开始喂辅食还容易减少乳汁分泌。

4.恰当处理食物过敏反应

婴儿对哪一种食品过敏，其实单独尝试几天就可观察出来。如果某种食品婴儿在吃后的几天内没发生不良反应，表明对这种食物不过敏；如果怀疑婴儿对这种食品过敏，不妨过1周再喂一次；如果对某种食物接连出现过敏反应，便可认定是食物过敏。

但食物的过敏反应不那么容易判断，它的部分症状与其它常见的不适有相似之处。因此，在添加新食物时应注意观察婴儿有无皮肤发红、斑疹或饭后呕吐，在两次喂食间是否出现腹泻及类似气喘发作时的呼吸困难。一旦感到可疑立即找医生治疗。如果反应轻微，只要停止引发过敏反应的食物就可以了。随着婴儿的胃肠道逐渐发育，可能过了几个月婴儿对该类食物就不敏感了。

提醒一点，最好把每次给婴儿食用的新食物都记录下来，以便就诊时给医生提供有诊断价值的信息。(文/Thomas 儿科教授)

专家简介

Thomas教授 目前在德国汉诺威医学院儿科学系工作，并担任临床医师。现今主要从事儿童疾病预防、营养与喂养方面的研究及儿童健康管理工作，发表过几十篇相关论文，已经得到特别的公认。