2012-07-30 00:09
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维生素是一种有机物质，依照溶解性质可以分成水溶性与脂溶性。
Q：缺乏维生素妨碍大脑的发育吗？ A：会的。维生素B可以使脑神经细胞功能增强，在脑内帮助蛋白质代谢。如维生素Bi可防酸性体质，保障脑的正常功能，防精神疲劳和倦怠，防多发性神经炎和急性出血脑灰质炎；维生素B2是增进记忆功能不可缺少的物质。维生素C在促进脑细胞结构的坚固、防止脑细胞结构松驰方面起着相当大的作用，并能防止输送养料的神经细管堵塞、变细。摄取足量的维生素C能使神经细管通透性好转，使大脑及时顺利地得到营养补充。维生素D可以提高脑神经细胞的反应速度，增强人的判断能力。维生素E是强抗氧化剂，可以有效地防止脑细胞的老化。维生素E供应不足会引起各种智能障碍或情结障碍。如果宝宝严重缺乏维生素E，脑细胞膜就会坏死，人会变得呆傻。
Q：为什么缺乏维生素E时会造成溶血性贫血现象，且容易发生在婴儿及早产儿身上？该如何补充呢？ A：维生素E具有抗氧化的功能，能够清除自由基，保护红血球，避免贫血发生。不过宝宝在出生时，维生素E通过胎盘的量很少，如果妈妈本身在饮食过程中摄取的维生素E又不足，就会导致宝宝维生素E缺少。维生素E的主要食物来源是小麦胚芽，因此不妨通过小麦胚芽油、葵花油、花生油以及深绿色蔬菜来补充维生素E。另外提醒妈妈们，如果宝宝是早产儿、低体重儿，也可以考虑适当增加一些维生素滴剂，以免发生溶血性贫血。
Q：宝宝近两三个月都没有长高，是不是因为缺乏维生素造成的成长迟缓啊？该如何给宝宝补充呢？ A：宝宝的成长发育状况不好有很多原因，建议家长不妨记录宝宝的身高、体重，对照儿童生长发育曲线图，来评估宝宝的生长速度是否正常。如果宝宝确实在近两三个月内成长情况不好，应回头检查在这之前宝宝的活动量、进食量，以及进食的种类是否恰当。如果宝宝各方面的状况都没有问题，但体重、身高不达标准，那么最好带宝宝到医院，让医生做进一步检查。
Q：为宝宝准备辅食时，应该注意些什么，才能避免维生素的流失？ A：一般在宝宝4～6个月大时，开始添加辅食。此时应以果汁、青菜汤、米糊为主。由于食物在烹调时对营养素的破坏比较多，如蔬菜内的维生素C就跟烹调的时间和切的粗细有关系，因此烹调时以“煮熟，不久焖”为原则。在处理青菜时，建议先洗后切，避免维生素在洗涤时流失。淘米时也应该避免淘洗的次数过多，以避免维生素的流失。
Q：刚出生的婴儿为什么容易缺乏维生素K？要如何帮助宝宝补充呢？ A：维生素K群，包括绿色菜叶中的维生素K1、由肠道细菌自行合成的维生素K2以及合成的维生素K3三种。由于维生素K群无法通过胎盘提供，且新生儿的肠道属于无菌状态，无法自行合成维生素K，因此医生会视情况给新生儿补充。另外，如果宝宝感冒服用抗生素，也会破坏肠道内的细菌，影响到维生素K2，的合成。若宝宝已经开始添加辅食，不妨帮宝宝添加肉类或少量肝脏类，如熬煮排骨汤或者肝泥等。
Q：已经开始添加辅食的4个月大的宝宝，可以开始吃鱼肝油了吗？ A：吃鱼肝油补充维生素A是相当普遍的方式，但若要喂食1岁以下的宝宝，就应该视情况而定了。这是因为鱼肝油的成分属于脂溶性维生素，不会随着尿液排体外，反而会蓄积在体内，一旦补充过量，反而增加肝脏的负担。 鱼肝油因种类不同而含有不同的维生素A，妈妈在给宝宝喂食时一定要注意，如果喂食不当，可能会引起宝宝急性呕吐。另外也有研究指出，过量维生素A容易引起过敏现象，喂食宝宝鱼肝油必须谨慎考虑。
Q：初生宝宝可以喂食市售的维生素补充品吗？ A：对于6个月以下的宝宝，喂食母乳或者配方奶粉就可以提供足够的营养素了。如果宝宝吃的奶量变少或是医生建议补充时再补充，但是要注意适量。
Q：宝宝的食欲不好，有没有什么办法既可以改善胃口，又能摄取到均衡的营养维生素？ A：首先，要找出宝宝食欲不好的原因，检查看看宝宝是不是生病了。如咽喉发生红肿，让宝宝连吞口水都会感到疼痛，此时就应该尽快就医。如果宝宝连续一两天没有胃口，且又排除了病痛的因素，也有可能是进入了厌奶期。这时建议可以给宝宝添加辅食，让宝宝尝试新的食物，但也不要强迫宝宝吃。
Q：怎么帮宝宝补充维生素C呢？喝市售的果汁可以吗？该如何喂食呢？ A：摄取水果是补充维生素c的最好方式，如橙子、猕猴桃、橘子等都是富含维生素c的水果。不过，维生素c遇到空气很容易发生氧化，且在加工的过程中很容易遭到破坏。因此制作果汁时，尽量减少加工程序，以“现做、现用”为原则。刚开始添加果汁时，先以1:1的比例加凉开水稀释，再逐渐增加浓度。对于市售的果汁应该选择营养价值较高的纯果汁，添加方式也应该由稀到浓。
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