苦瓜炖文蛤

配料文蛤500克，苦瓜250克。

制法将苦瓜去瓤，放入沸水中焯一下，捞出过凉水，再切成片。文蛤洗净，放入锅中加水，煮至文蛤张口捞出，去壳及内脏，下油锅炒，加入料酒、生姜汁和精盐炒拌均匀，起锅。

用沙锅，在锅底铺苦瓜片，文蛤肉放其上，加大蒜、姜末、葱段、白糖、适量清水，小火炖至蛤肉熟透入味，淋上香油，即可食用。

功能清热和胃，增白养颜。本膳用苦瓜，清热和胃，清心解毒;文蛤，含蛋白质、多种人体必需氨基酸、维生素E、维生素A、维生素B2、钙、磷、铁、硒等成分，能增白美容。

玉兰猪肤羹

配料干猪皮150克，玉兰片40克，莴笋50克，黑木耳30克，猪肉100克。

制法干猪皮洗净后用油发，再浸于清水中2小时，捞出切成3厘米见方大片，放入锅中，加入膏汤煮10分钟;木耳、玉兰片，水发透，洗净;莴笋，切片;猪肉，切片后上浆。炒锅烧热，加油滑锅后，先炒肉片，变色起锅，再炒莴笋片，加少许盐、水、黑木耳、玉兰片，沸3分钟，加入猪皮、肉片、味精，再煮沸2分钟，最后湿淀粉勾芡，即可装盘佐餐。

功能活血滋阴，润燥泽肤。本膳用猪皮，性平，味甘、咸，能润燥泽肤，活血滋阴，所含蛋白质主要是白蛋白、球蛋白、角蛋白、弹性蛋白、胶原蛋白等;莴笋，含多种维生素，能清热润肤;黑木耳，滋阴补肾;玉兰片以增香添色。

莲子增白糕

配料白莲子、白扁豆、白茯苓、淮山药各50克，白菊花15克，面粉250克，白糖适量。

制法先将白莲子、白扁豆、白茯苓、淮山药、白菊花打成粉，与面粉拌匀，加清水和成面团，再铺平切成菱形方块，上蒸笼蒸30分钟，即可食用。

功能健脾益气，祛风平肝。本膳用扁豆、茯苓、山药，健脾滋阴，渗湿益气;莲子，和胃升清;菊花，清肝祛风。故本方能润肌肤，祛斑及增白。

增白饮

配料牛奶200克，西瓜瓤250克，柠檬半个。

制法西瓜瓤切成方块，柠檬带皮切成丝，与牛奶一并放锅中，煮沸3分钟后，加砂糖再沸，使糖溶化即可，频饮。

功能和胃润肺，益气生津。本膳所用西瓜瓤(即西瓜的食用部分)，含磷酸、苹果酸、糖类、多种氨基酸、蔗糖酶、维生素C等;柠檬，含有机酸、橙皮甙、黄酮甙、糖类、维生素C等;牛奶，含蛋白质、钙、磷等。故其能嫩肤增白。

蚝油生菜

配料生菜250克，蚝油30毫升。

制法炒锅烧热加植物油少许，用急火拌炒生菜2分钟，加盐、蚝油、味精、清汤，沸2分钟，即可起锅装盘。

功能清热生津，和胃润肤。本膳所用之生菜，即叶用的莴苣，含多种营养成分，有蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等矿物质，味甘苦，性凉，有清热生津的作用，且清脆爽口;蚝油，为牡蛎肉熬制而成，牡蛎含人体必需氨基酸、碘、锌、硒、钙等微量元素，能和胃润肤。