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2019-10-29
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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜是热性、驱寒的，按道理是冬天需要驱寒。而夏天炎热，怎么也需要吃姜呢？
张仲景在中医经典著作《伤寒论》中提出，“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷。”在炎热的夏季，由于环境温度高，人体的阳气极容易向外散发，体内的阳热虚少，容易生寒生冷。
而现在天一热，很多人大多数时间都在空调房里，更容易受凉，使寒气入侵。夏季还会吃一些冷饮、喝冰水、洗凉水澡等，既受寒又伤脾胃。
这时吃些老姜可以散寒祛暑、开胃止泻，让人的身体更和谐平衡，所以夏季吃姜，就会觉得很舒服。
从现代医学看，生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，加快血液循环，祛除体内的寒气、温脾胃；同时排汗量增大，体内的余热随着汗液被带走，起到一定的防暑作用。
夏季细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎，生姜的抗菌作用还能防治肠胃炎。
夏季吃姜应该怎么吃
生姜，多加工成丝、片、末、汁来入菜，是炒、煮、炖、蒸、拌中的佐料。我们常说的老姜，泛指生姜。
子姜，则是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食，如子姜肉丝、子姜爆鸭、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。
干姜，是姜的干燥根茎，主温中，能温中散寒、回阳通脉、温肺化饮，主治脾胃虚寒、吐泻、亡阳、寒喘咳等症状。干姜在川菜中常用来煮汤食用。
