某些“食物相克”完全不用担心

2016-08-18 17:53 2027人阅读

1、菠菜与豆腐

传说：

菠菜和豆腐不能一起吃。豆腐中的钙会跟菠菜中的草酸结合，生成不能溶解的草酸钙，在体内形成结石。

解析：

在试管中，上述反应的确会发生。我们姑且相信它在人体内也能发生。不过，别忘了人体内本身就有大量的钙。即使单独吃菠菜，其中的草酸被人体吸收并进入肾脏后，在量足够大的情况下，也可能与那里的钙结合，然后沉积下来形成结石。

当然，健康的人自不必担心，肾脏能处理掉这些草酸。然而，对于那些肾脏功能不健全或者本来就有肾结石的人来说，菠菜中的草酸会让他们的病情雪上加霜。如果菠菜中的草酸与同时吃下的豆腐中的钙结合，就能不被人体吸收。这时，豆腐中的钙反而起到了“解毒”的作用。

综上所述，如果豆腐中的钙不与菠菜中的草酸发生反应，那自然对人体没什么影响;如果它们真的发生了反应，形成不溶物，那么反而能在损失一些钙的情况下，保护了肾脏。

2/5

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