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14种方法教你吃出蔬菜营养
2019-12-05
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俗话说：一年之计在于春。这句话同样适合于我们的饮食，新的一年开始了，我们要安排好春季的饮食，为健康打下良好的基础。
以下五个饮食的原则，可以写下来，贴在冰箱上，经常提醒自己。
1、食物多样，来点“粗”
不同的食物提供的营养素不同，没有一种天然的食物能提供人体所需要的所有营养素。
每天吃食物的种类要多一些，建议每天吃够12种食物，每周吃够25种食物方才营养全面。
食物多样并不难，营养师简单吃够数：
早餐：鸡蛋、拌菜、馒头、牛奶，共四种。早餐建议尽量丰富，最好在3种以上。
中午：冬瓜排骨、豆腐、米饭，也是4种。这是比较基础的午饭，一般人都可以做到。
晚上：老虎菜、凉拌饵丝、羊肉泡馍，约6种了。这样简单的一天吃了近14种食物，尚不包含水果。
所以说，每天12种食物非常简单就能够做到，重要的是要有营养均衡的意识。
要注意“粗细搭配”，建议健康成年人每天吃粗粮50克(50克是指生重，即粗粮煮熟之前的重量)，粗粮最佳吃法是蒸着吃；油炸、高糖、高油脂的粗粮做法并不营养。
因为粗粮含有比较多的纤维，肠胃功能比较差的人要适量少吃。
2、缤纷果蔬，加点“野”
每天都吃绿色、红色或黄色的蔬菜或水果，因为深色蔬果比浅色的含有更多的维生素和抗氧化物质。
春天来了，各种果蔬也不断上市，像李子、杏、香椿、韭菜等。
如果踏春时能采到大地自然生长的野菜，做成荠菜馄饨、荠菜水饺，那更是春季的一种享受。
