榛子：健脾养胃，益气明目

榛子性味甘平，健脾养胃，益气明目，护心抗癌。在“世界四大坚果”中，榛子不仅被人们食用的历史最悠久，营养价值也最高，有着“坚果之王”的称号。

榛子中镁钙和钾等微量元素的含量很高，长期食用有助于调整血压。榛子还有开胃的功效，其中丰富的纤维素还有助于消化，防止便秘。

中医观点：榛子有补脾胃、益气力、明目的功效，并对消渴、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。平时炒着吃或煮粥、煲汤都不错。但榛子性温偏温热，吃多了易上火。一般来说，每周吃5次，每次吃一小把（25~30克）较为适宜。

核桃：温肺平喘，润肠护肤

核桃性味甘温，补肾固精，温肺平喘，润肠护肤。

核桃在中国被称为“长寿果”，它被认为是最适合脑力劳动者食用的坚果。食用时要注意，不要将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养。

核桃含磷脂较高，可维护脑细胞正常代谢，防止脑细胞的衰退，提高大脑的生理功能，具有促进脑循环、增强记忆力的作用，能够缓解用脑过度。

核桃有“润肌肤、乌须发”的作用，核桃中含有的多种维生素可以提高皮肤的生理活性，能让皮肤更加细嫩，面色更加润泽。

中医观点：核桃性质偏温，能补血、养阴、补元气，适合体质虚弱、气虚血虚的人食用，是很好的滋补品。将核桃与红枣、黑芝麻、阿胶、冰糖同煮，文火熬至膏状，食用有活血化瘀、补血补气的功效，适合贫血、体虚的人食用。

杏仁：润肺止咳，生津止渴

杏仁，亦名巴旦杏，我国最早的医书《黄帝内经·素问》就把杏列为五果之一（杏、枣、李、栗、桃），其性味甘平，润肺止咳，生津止渴，除烦解毒。杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质、淀粉、糖、杏仁素酶、消化酶及维生素A，维生素B1、B2，以及钙、铁、钠、钾、镁、硒、钴等18种常量和微量元素，适合在秋冬时节干燥时节食用。

杏仁中的硒是防癌能力很强的微量元素，也是一种“天然解毒剂”。杏仁中钙的含量是牛奶的2倍。杏仁还有活血、解毒、杀虫等功效。杏具有抗癌作用与杏中含有维生素B17有关，适宜于肺癌、鼻咽癌、乳腺癌患者及放化疗后食用，常食杏，可使头发秀美而稠密。另对于神经衰弱，高血压病，糖尿病以及小儿佝偻病，癫痫有一定辅助治疗作用。

腰果：健脾益胃，润肠通便

腰果性味甘平，健脾益胃，润肠通便，润肺护肤。所含的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，可起到预防动脉硬化、脑中风等疾病的作用。与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量稍高一些，占20%左右。因此，腰果的食用量一定要适当控制，避免吃的太多。

腰果的含糖量比较高，能占到总营养成分的25%左右，而榛子的含糖量为15%，杏仁为10%，核桃则占8%。因此，肥胖及糖尿病患者一定要谨慎食用。

中医观点：腰果味甘，性平，无毒。《本草拾遗》中记载：腰果仁润肺、去烦、除痰。此外，腰果还可以健脾，脾胃不佳的朋友，常吃会有不错的保健功效。但腰果吃多了容易引起过敏，所以过敏体质的朋友要小心食用。腰果含有多种过敏源，过敏体质的人吃腰果会有过敏反应。因