桂枝为樟科植物肉桂的嫩枝。肉桂常绿乔木，生于常绿阔叶林中，但多为栽培。我国福建、台湾、广东、广西云南等地的热带及亚热带地区均有栽培，尤以广西栽培为多，大多为人工纯林。

采摘嫩枝，去叶，晒干;或将肉桂树砍伐后多余的萌蘖从齐地面处剪断，晒干;或取修枝、间伐的枝条，晒干。

桂枝嫩枝为长圆柱形，长30至70厘米，粗端直径0.3至1厘米。表面棕红色，有细皱纹及叶、芽痕，并有点状或椭圆形皮孔。质而脆，易折断，断面皮部红棕色，可见一淡黄色石细胞环带，木部黄白色至浅黄色，髓部呈方形或菱形，有特异香气、味甜、微辛。

以枝条嫩细均匀、色红棕、香气浓者为佳。

桂枝食疗作用

        桂枝味辛甘、性温，归心、肺、膀胱经

香辣行散，体轻升浮;具有散寒解表，温经通脉，通阳化气的功效

主治风寒表症，寒湿痹痛，四肢厥冷，经闭痛经，蓄血，胸痹，心悸，痰饮，小便不利。

桂枝做法指导： 1. 桂枝辛温，善祛风寒，能治感冒风寒、发热恶寒，不论有汗、无汗都可应用。

2. 如风寒表症，身不出汗，配麻黄同用，有相须作用，可促使发汗。

3. 如风寒表症，慎身有汗出，配芍药等，有协调营卫的作用。

4. 桂枝能温通经脉，对寒湿性风湿痹痛，多配合附子、羌活、防风等同用。

5. 对气血寒滞所引起的经闭、痛经等症，常配合当归、芍药、桃仁等同用。

6. 桂枝性温，善通阳气，能化阴寒，对阴寒遏阻阳气，津液不能输布，因而水湿停滞形成痰饮的病症，常与茯苓、等配伍应用。

7. 如膀胱气化失司、小便不利，用桂枝以通阳化气，助利水药以通利小便，常配合猪苓、泽泻等同用(如五苓散)。

8. 桂枝为风寒外感，寒凝血滞、阳不化气等证之要药。其发汗之力虽不及麻黄，然其味甘力缓又无伤阳之弊，故风寒感胃虚实皆可应用。

桂枝服用禁忌：有热病高热，阴虚火旺，血热妄行者禁服。

桂枝补充信息：

1. 炮制：取原药材，除去杂质，粗细分开，洗净，稍浸，淋润至透，切薄片，晾干或低温干燥。炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处。防潮。

2. 桂枝与麻黄虽都能发汗，但麻黄辛苦开泄，能开腠理而透毛窍，发汗作用较强，且能宣肺平喘、利尿退肿;桂枝辛甘温熙，主要功能是温通经脉，能通达阳气而解表，发汗的作用较为缓弱。故治风寒表症，风寒无汗，常与麻黄配伍，以增强它发汗的作用;而治风寒表症、自汗恶风则不用麻黄，多配芍药同用，以协调营卫、发表散寒。桂枝性温助热，如应用不当则有伤阴、动血之虞，故在温热病、阴虚火旺及出血症时，不宜应用。

注意事项

在服用桂枝的期间，要注意以下几点：

1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、积极参加户外运动，放松心情。

4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。