酸煎饼含有致癌物质吗

2013-11-27 14:50:1310374人阅读

我是山东人，我很喜欢吃酸煎饼，基本上每天早上都用它来做早餐，听说这个东西里含有致癌物多吃容易患胃癌是真的吗？ 酸煎饼里含有致癌物多吃容易患胃癌是真的吗

医生回答(3)

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谢永红

副主任医师唐山市第八医院
正常的煎饼里并没有什么明显的致癌物质的，但是如果煎饼做的有点糊了，就是起了那种黑色的结痂，那种物质是致癌物质。山东人吃的煎饼特别薄，做法上特别容易出现这样的焦糊点，理论上说是不建议长期大量食用的。 展开 2013-11-27 11:53:54
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胡椿玲

主治医师西陂社区卫生服务中心
有一定的。最好不要总吃这类的食物，此外辛辣刺激油腻，过冷过热的都要少吃腌制的食物，发霉的食物都有可能诱发导致癌症。 展开 2013-11-27 11:57:42
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吴俊熙

主治医师天津宁园卫生服务中心
是的，在煎饼里是含有致癌物质的，因为其制作的方式引起建议平时多吃蒸煮食物等，可以预防胃部疾病也发生等。 展开 2013-11-27 12:55:17
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