海米炝芦笋

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

海米俗称虾米，也叫金钩，是海虾煮熟去壳晒干而成的干制品。其味鲜美，营养丰富。搭配各种蔬菜，肉类，煎，炒，蒸，煮均可。
芦笋味甘，性寒，归肺，胃经。有清热解毒，生津利水的功效。
春天是芦笋大量上市，口感最好的季节，常吃

主料
芦笋 300g	海米 20g
辅料
食用油 70g	蒜子 1颗
干辣椒 2只	料酒 2勺
盐 适量	味精 适量
淀粉 1小勺

01准备好食材

02芦笋洗净，削去根部老皮。海米用料酒浸泡发胀后滗去料酒待用.

03将处理干净的芦笋切适宜的段，干辣椒剪小段，蒜子切片，淀粉用清水泡成较稀的二流芡

04大火坐锅，倒适量开水

05水沸后到入芦笋，焯2分钟捞出

06滤干水待用

07中火坐锅倒入油

08六成热时放干辣椒，蒜片，滗去料酒的海米炝炒至辣椒棕红有香味

09将芦笋倒锅内大火炝炒

10炒2一3分钟，调中火，放适量盐，味精，烹入适量二流芡翻炒均匀亮油后关火起锅

11盛入盘中，即可享用!