白山药是老百姓餐桌上常见的一道菜，山药同时也是一味中药，通常以怀山药入药，产于河南，是河南的道地药材，具有健脾的功效;我们常见的山药都是棍状的，那你知道山药豆吗?很多人也管它叫山药蛋，它有健脾补肾的作用，和山药棍的功效差不多，下面咱们就具体的了解一下白山药蛋的功效。

　　白山药是一种含有丰富的淀粉酶以及多酚氧化酶的一种食物，常吃白山药是有利于脾胃的，有助于消化吸收，同时吃白山药还有很好的补脾胃的作用，不管是脾阳亏或胃阴虚都是有好处的。

　　白山药有很好的健脾益胃的作用，同时也可以滋肾益清，有很好的强壮机体的作用，同时对于肾亏人群特别好，白山药还有很好的益肺止咳的作用，因为白山药有一种黏液质，可以益肺气，同时也可以养肺阴，用白山药来治疗肺虚痰嗽久咳之症是特别不错的。

　　白山药也可以降低血糖，因为白山药中含有一些粘液蛋白，所以说有很好的降低血糖的作用，所以说用白山药来治疗糖尿病，是很不鏎的，糖尿病人可以多吃白山药是有好处的。

　　鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

　　白山药蛋将两者功效合二为一，对身体健康有一定益处。