碧根果是我们很多人都喜欢吃的一种坚果，也叫做长寿果，也是核桃的一种，核桃仁中含有丰富的蛋白质，维生素，有很高的营养价值，经常食用不仅可以补脑强身，而且经过炒制加工好的美国山核桃，吃起来酥脆又可口，碧根果不但壳薄，十分易剥，果仁很厚，除了炒制以外，也可制作各种点心，一起来看看碧根果的功效与作用及使用方法吧。

　　碧根果的功效与作用

　　抗氧化

　　美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。

　　吃核桃补大脑

　　核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用;核桃仁外形类似人脑部形状，有“以形补形”的补脑作用但是我说的以形补形不同於世俗的意思,人的脑是长这个样子，这个东西为什麼也会长这样子?核桃在形成的过程，它的基因会让它形成像脑部的样子，以形补形来补脑是指核桃仁形成的能量和我们脑部的一些能量相吻合，也就是说使核桃仁形成的能量(营养结构)使它刚好成为像人脑的这个形状，真正的意思是指食物的营养成分脑部吸收快。

　　美容

　　能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

　　碧根果养生吃法

　　碧根果吃法很多，在这里我们选择碧根果粥，这是适合大部分家庭的一种食用方法，有补脑健脑、养颜、养发等作用。

　　碧根果粥

　　糯米50克，黑芝麻20克，碧根果1个，白糖少许。

　　1、将糯米洗净，用清水浸泡1小时。

　　2、碧根果去壳，将碧根果仁切碎，芝麻洗净沥干。

　　3、锅置火上，倒入芝麻、碧根果仁一起炒熟。

　　4、待凉后用干粉机打成粉。

　　5、糯米放入锅中，加适量水，煮开后，再加入芝麻碧根果粉，小火煮1小时，再加入少许白糖搅拌均匀即可。