不知道为什么，总是会有人觉得外国的月亮比较圆，所以外国的东西一到了我们国家之后，基本上都是被高价买卖的，无论是吃的还是生活用品都是如此，不知道大家有没有听说过碧根果，其实它就来自于美国，是美国的山核桃而已，那么究竟碧根果营养价值都有哪些呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

　　碧根果营养价值

　　碧根果营养极为丰富，除含有40—50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要，其所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

　　碧根果的营养非常的丰富，很多人怕吃多了胆固醇会升高，营养学家表示，碧根果和我们平时吃的核桃不一样，吃多了不但不会胆固醇升高，还可以很好的减少我们的肠胃对胆固醇的吸收，经常使用还可以健脑。

　　核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升红细胞及保护肝脏等作用。核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。