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冬季养生 16种蔬菜要多吃
2019-11-29
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鸡蓉菜花
材料：鸡脯肉75克，菜花150克，罐头豌豆15克，火腿末10克。
配料：花生油、鸡蛋清、味精、淀粉、料酒、精盐、鸡油、鲜汤、葱、姜汁各少许。
做法：
①将鸡脯肉剁成细蓉，放入碗，加葱、姜和少许鲜汤。
②顺一个方向，一边搅一边加汤，待搅到米汤状时，加鸡蛋清、淀粉、精盐和味精，搅拌均匀。
③把菜花切成小块，用开水汆透，再用鲜汤煨透捞出。
④炒锅加油烧热，晃满炒锅后倒出较多的油，余下底油烧热后，将已调味的鸡蓉倒入，改小火慢炒，待炒成浆糊状时，放入菜花，边炒边加油。最后加鸡油，出炒锅，装盘，再撒火腿末和豌豆即可。
鸡血豆腐汤
材料：鸡血150克，嫩豆腐250克。
配料：香油、葱花、酱油、味精各适量。
做法：
①先将鸡血蒸熟，刀切5厘米方块，清水漂洗净；嫩豆腐切方块，放入开水锅中稍烫，捞出沥水。
②锅置火上，放水烧开，倒入鸡血、豆腐，待豆腐漂起加葱花、酱油，再烧开，放味精、香油即成。
