韩国辣白菜的制作方法_制作韩国辣白菜的方法介绍

韩国辣白菜的制作方法

2013-09-24 06:13 4801人阅读

韩国辣白菜远近闻名，许多韩国料理店都会附赠韩国辣白菜做开胃的小菜，那么我们能不能自己制作正宗的韩国辣白菜呢？康网小编接下来就为大家介绍一下韩国辣白菜的制作方法。

韩国辣白菜的制作方法

腌菜配料：

大白菜一颗净重约600克，梨，苹果，蒜，姜。

制作方法：

1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分;

2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣);

3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀;

4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外;

5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3-5天后，朝鲜辣白菜即成。

拓展阅读：韩国辣白菜背后的饮食文化

白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，是地道的朝鲜风味。

辣白菜有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。辣白菜是一种发酵食品。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜。随着信息化的发展，辣白菜将逐渐被越来越多的人们所认识和接受。

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