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2019-12-10
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香椿芽含有维生素E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。那么香椿芽要怎么吃呢?香椿芽有哪些吃法呢?下面康网小编就为大家介绍一下香椿芽的吃法吧!
香椿芽的吃法介绍
香椿炒鸡蛋
原料：
香椿一小把(约2两)、鸡蛋2枚、少许盐(可酌情增加鸡蛋)
做法：
1、香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎;
2、鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均匀;
3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。
香椿豆腐肉饼
材料：
香椿100g、豆腐250g、肉馅100g。
调料：
盐1/2小勺、生抽一小勺、鸡精1/2小勺。
做法：
1、香椿洗净焯水，捞出沥干水分切碎。
2、豆腐压碎，肉末，香椿碎，加所以调料拌匀。
3、拌好的材料团团，压扁。
4、平底锅烧热油，饼放入煎两面金黄即可!
香椿豆腐
材料：
香椿一小把、嫩豆腐一块、盐适量。
做法：
1、香椿洗干净后下水略焯，捞出后过凉水，切碎;
2、嫩豆腐上锅蒸约5分钟，用刀划块;(请忽略我那已经千疮百孔的豆腐。)
3、切好的香椿撒在豆腐上，然后均匀地撒适量盐即可食用。
扩展阅读：香椿芽吃法的特别提示
1、可以吃香椿蛋饼，在炒的时候不用炒散;
2、在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩;
3、香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。
4、豆腐用稍微老一点的，嫩豆腐水多，最后不易成型。
5、煎的时候一面定住型以后再翻面。
6、戴上一次性手套把豆腐抓碎，再拌入其他材料和调料很方便!
7、如果不喜欢豆腐的腥气，可以提前切成块过一下滚水!
