【老板鱼】老板鱼图片介绍_老板鱼的营养价值

老板鱼

2015-02-23 08:19 1028人阅读

老板鱼大家都吃过的吧，它的口味鲜美，是难得的一种美味啊，但是大家对老板鱼又了解多少呢?接下来，康网小编就带大家通过看老板鱼的图片来了解老板鱼，并介绍一下老板鱼的营养价值吧。

一、老板鱼的简介;

1、板鱼别称老板鱼，因其形状酷似农具犁铧头又称铧子鱼，学名孔鳐。

2、生长在近海底层，肉质鲜美。将板鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之，出锅前再撒些香菜末。炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉。又因其成本低，且营养丰富，所以很受欢迎。

3、甫鱼也叫老板鱼、琵琶鱼，因为它的双鳍特别发达，看起来好像一只展开双翅的大鹰，因此古称鹞鱼。渔人则称它们为甫鱼，俗称老板鱼

4、确切地说老板鱼又名劳板鱼、甫鱼、劳子、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼、水尺、油虎、孔鳐!英文名称：skate!

5、这种鱼的背部节刺多行，雌鱼为5纵行，雄鱼3纵行!体长300mm--500mm左右。栖息在浅海沙质低海域，常常潜伏于沙中，昼伏夜出!非常容易和美鳐相混淆!

二、老板鱼的营养成分列表

1、(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量

可食部 75 水分(克) 77.8 能量(千卡) 81

能量(千焦) 339 蛋白质(克) 18.5 脂肪(克) 0.5

碳水化合物(克) 0.6 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 121

2、没有鳞的鱼胆固醇含量较高，如银鱼每百克含胆固醇361毫克，河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼的胆固醇含量也比较高。

3、但不是所有无鳞鱼的胆固醇含量都高，如带鱼每百克含胆固醇76毫克，比有鳞的草鱼(每百克含胆固醇86毫克)胆固醇含量还低。

扩展阅读：老板鱼的做法：

原料：老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许

做法：

1、老板鱼去内脏，洗净控干，切方块;

2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用;

3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒;

4、添加没过鱼块的水，烧开;

5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟;

6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可。

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