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2019-11-27
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黄花菜怎么吃呢？黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。常吃黄花菜还能滋润皮肤，深受大众的喜爱。下面就跟随康网小编一起了解一下黄花菜的一些家常做法吧！
条排骨炖黄花菜
条排骨炖黄花菜材料：
条排骨250克，黄花菜干100克，葱花适量。
条排骨炖黄花菜做法：
1、条排骨焯水洗净，黄花菜水发洗净备用。
2、将条排骨、黄花菜放入砂锅，加入适量的水、适量的生姜片开大火。
3、锅开后转入小火，加入适量的黄酒继续炖。
4、大约炖1.5小时，菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可。
黄花菜炒鸡蛋
黄花菜炒鸡蛋材料：
鸡蛋200克，黄花菜150克，葱20克，姜15克，香油5克
黄花菜炒鸡蛋做法：
1、黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切的。
2、鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。
3、锅中底油，有热倒入鸡蛋液摊开，就好开小火，时间不要长，15秒这样就行了，不然蛋会焦掉的。
4、倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。
5、加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟这样。
6、起锅之前加点葱花就可以了。
炸鲜黄花菜
炸鲜黄花菜材料：
鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。
炸鲜黄花菜做法：
1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。
2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊，
3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。
扩展阅读：优劣黄花菜的特征
优质黄花菜的特征
【优质黄花菜外观】：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物， 条身紧长均匀粗壮。
【优质黄花菜手感】：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。
【优质黄花菜味道】：有爽快的清香气..
劣质黄花菜的特征
【劣质黄花菜外观】：色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。
【劣质黄花菜手感】：硬且易断，弹性差，含水量大。
【劣质黄花菜气味】：有烟味，硫磺味或霉味。
