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天气寒冷 适当睡觉有益身心
2019-11-19
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3、菊花茄子
材料：长茄子300克。胡萝卜、面粉、湿淀粉、番茄酱、葱姜末、白糖、味精、盐各适量。
做法：
①把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉蘸均匀备用；胡萝卜洗净切筷头丁。
②锅内入油，烧至七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
③锅内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱姜末、汤、白糖、胡萝卜丁、盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花上即成。
4、鱼香油菜心
材料：油菜250克。葱、姜、蒜、白糖、白醋、酱油、味精、盐、水淀粉、豆瓣酱各适量。
做法：
①油菜心洗净、切成3厘米长的段；葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁碎。
②用白糖、白醋、酱油、味精、盐、水淀粉兑待用。
③锅中放油烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅编炒，待出香味，烹入兑好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成。
