【麻辣兔肉的做法】家常麻辣兔肉的做法_麻辣兔肉的做法介绍

麻辣兔肉的做法

2014-02-27 17:31 4621人阅读

麻辣兔肉大家喜欢吃吧，相信吃过的人一定回味无穷吧，那么你知道家常麻辣兔肉的做法吗？估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们一起来看看麻辣兔肉的做法介绍吧。

麻辣兔肉的介绍：

【菜谱名称】麻辣兔肉

【所属菜系】韩国

【口味特点】色泽红黄，麻辣嫩鲜，饼薄如纱

麻辣兔肉的做法介绍：

制作原料野兔肉200克，鸡蛋50克，淀粉10克，黄瓜片25克，精盐2.5克，料酒10克，酱油5克，味精1克，生姜10克，大葱10克，辣椒油15克，花椒面1克，花生油500克(实耗50克)，干红辣椒5克，芝麻油3克。

制作过程

1、取兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，沥干水分，加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆，拌匀;

2、锅烧热，倒入花生油，烧至四成热时，下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油，余油倒入油罐。

3、净锅烧热，放入25克花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出，再下入花椒面，炒匀出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀，撒入芝麻油，出锅，入盘。

4、食用时，配春饼同时吃，即可。

扩展阅读：兔肉的特点

兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。

兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。

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