【潮州牛肉丸】潮州牛肉丸怎么做_潮州牛肉丸的做法介绍

潮州牛肉丸

2014-11-25 12:16 2097人阅读

潮汕牛肉丸怎么做？潮汕牛肉丸是我们生活中常见的美食，但是潮汕牛肉丸怎么做呢？相信能详细说出来的人并不多，下面让康网小编和你一起来看一下潮汕牛肉丸怎么做吧。

潮汕牛肉丸做法

主料：牛肉(肥瘦)(500克)

辅料：淀粉(蚕豆)(20克)

调料：小葱(30克) 盐(3克) 味精(3克) 白砂糖(2克) 胡椒粉(1克) 猪油(炼制)(5克)

制作工艺

1、将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中，调成味料。

2、把去筋膜的牛肉放在砧板上，用铁铜一对剁成细泥后，再用刀剁约5 分钟。

3、剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶，挤成丸子，每个约重15克。

4、挤好的丸子浸入冷水盆内。

5、把牛肉丸放入沸水锅内，用小火滚(氽)，水要保持微沸，火候不宜过旺。

6、12分钟捞起放入冷水里浸1 分钟，再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起，放入汤窝内，加葱球，撒胡椒粉。淋上猪油。

7、用中火烧热炒锅，放入上汤1500毫升，浇至微沸，撇去汤面浮沫，轻轻倒入窝内便成。

扩展阅读：潮汕牛肉丸制作提示

1、氽牛肉丸时，视其浮出水面，便可判定牛肉丸已熟。

2、拌牛肉馅要顺一方向搅动，也可用力摔。

1/1

精彩推荐
诱惑湿身丁字裤

养肾夫妻生活性早熟