碳花烤羊腿是羊肉料理中很有名的一道美味佳肴,那么碳花烤羊腿要怎么制作呢?下面,就让康网小编给大家介绍一下碳花烤羊腿的制作方法。
碳花烤羊腿的制作方法
主料:羊腿一条,调料:辣椒粉,花椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,孜然颗粒,料酒 盐,面粉,鸡蛋一个
做法
羊腿整理干净,在肉厚的地方划几刀,要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。
将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起,均匀地擦抹在羊腿上,腌制20分钟。
用面粉和鸡蛋拌一个面糊,将蛋糊均匀地抹在羊腿上。
烤盘铺上锡纸,锡纸上刷油,放入羊腿,烤箱220度,中上层烤25分钟翻面,再烤25分钟,取出撒孜然颗粒,再烤5分钟左右,等到孜然颗粒香气溢出,取出上桌就可以了。
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羊腿肉:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。