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2019-10-29
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海鲜和维生素C很多人说海鲜里的砷会与维生素C发生反应，生成砒霜，这种物质有剧毒。
但事实是……海鲜中的砷主要以有机砷的形式存在，无机砷的含量极少，约占总砷含量的4%，而且多是五价砷。
按这个情况来看，如果维生素C想要把这些无机砷还原成三氧化二砷，至少一次性要吃掉106公斤的虾。试问，谁能做到？
3、谣言三：
菠菜豆腐影响钙吸收传说菠菜和豆腐不能同食，是因为菠菜中含有草酸，而豆腐中含有钙，两者结合会生成草酸钙，影响吸收。
中国营养学会秘书长贾健斌指出，含有草酸和钙的食物都很多，按这个道理很多食物都不可以一起吃。
不过，菠菜中的草酸量确实比较大，摄入过多也会对身体产生不利影响，所以建议在吃之前用水焯一下，能去除多余的草酸。
