薯类做主食在我国有着悠久的历史,常见的薯类有甘薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头、山药等,除了做成主食、甜点外,还可以加工成菜肴。薯类是货真价实的低脂、高膳食纤维、高钾低钠的食物,富含的纤维素和果胶能促进胃肠蠕动,预防便秘。薯类含有的维生素C与其他根茎类蔬菜相似,这是谷类食物所不具备的。
想让我们的主食丰富又营养,就让全谷物、杂豆类和薯类占领我们的餐桌吧。
来源:健康报
山东大学齐鲁医院营养科 丰佃娟
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