陈醋
夏季人们饮水较多,胃酸相应减少,食欲减退。适量食醋可增加胃酸的浓度,生津开胃,帮助消化。夏季是肠道传染病流行季节,吃醋能提高胃肠道的杀菌作用。另外,在烹饪时加入几滴醋,会减少蔬菜中维生素C的损失,而且有利于食物中铁的吸收。
绿豆汤
绿豆汤有独特的消暑清热功效。中医认为,绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴、利水消肿的功效,能预防中暑。有关实验表明,绿豆对防治动脉粥样硬化、减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用,但绿豆性凉,体虚者不宜食用。
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