自己在家做辅食的优点是能够保证原材料的新鲜。越是新鲜的食物，营养素保持得就越好。在制作辅食时，应特别留心以下营养素。

蛋白质

      宝宝处在生长发育最快的阶段，各种器官功能的发育，都需要以体内组织蛋白质的合成与积累为基础。

辅食原料关键词 黄豆
 
   黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，蛋白质含量相当于牛肉的两倍、鸡蛋的两倍半。黄豆还含有脂且方、钙、磷、铁、铜、锌以及丰富的维生素C。

辅食在家做，鸡汁黄豆泥(适合4～6个月宝宝）

材料：鸡汤50毫升、黄豆50克
做法：
1．将鸡汤去掉浮油待用。
2．黄豆浸泡后水煮至软烂，碾成泥。
3．加少许鸡汤将黄豆泥搅拌成糊状即可。

钙

    钙对宝宝的骨骼发育非常重要，同时对牙齿的发育，还有细胞的新陈代谢也起着至关重要的作用。另外钙还和许多生理反应有关，比如肌肉收缩、神经冲动的传导、血液凝固机制等。

  辅食原料关键词 虾皮
 
   虾皮含钙量多，还含有钾、磷、镁等微量元素，而且虾皮肉质松软，易于消化。

  辅食在家做 虾皮炖蛋（适合7～9个月宝宝）

材料：虾皮25克、鸡蛋1只
做法：
1．虾皮洗净、剁碎。
2．将鸡蛋打成蛋花。
3．将虾皮末放入蛋花中搅拌均匀，蒸熟即可。

维生素C

    它可以促进钙质沉积，是正在快速生长发育中的宝宝的牙齿及骨骼健全发育的必需营养素，维生素C还有助于铁的吸收。

辅食原料关键词 鲜枣

    每100克鲜枣含维生素C380毫克，还含有维生素P维生素A、 B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷等，非常有益于人体健康，故又有“天然维生素丸”的美誉。

推荐辅食在家做 牛奶鲜枣诊（适合4～6个月宝宝）

材料：新鲜红枣20粒、配方奶粉1勺
做法：
1．将红枣隔水蒸5分钟，去皮和核，碾成泥。
2．用温水泡开奶粉，和枣泥一起搅拌成糊状。

铁

    宝宝体内各组织的氧气运输离不开铁的参与。婴儿对铁的需要和利用相对需要更多。7个月至周岁以内的婴儿每日铁的推荐摄入量为10毫克。

辅食原料关键词 动物肝脏

含丰富铁质，有助于婴幼儿血液生成，而且除了不含维生素C和E外，几乎包含了所有维生素。其中所含氦基酸也与人体接近，较易被吸收利用：同时，动物肝脏还有大量的泛酸、除铁之外，有丰富的磷、钙、锌等。

辅食在家做 肝泥时蔬豆腐（适合10～12个月宝宝）

材料：鸡肝50克、豆腐1/2块、绿色蔬菜1片
做法：
1．将鸡肝、蔬菜洗净、煮熟，切成末。
2．将肝末与豆腐拌匀，撒上蔬菜末，蒸5分钟即可。

锌

    锌虽为微量元素，但参与很多重要的生理功能，与
蛋白质、核酸及多种酶的合成有关。0～6个月宝宝每日
锌的推荐摄入量为1.5毫克，7个月至周岁以内的宝宝
每日锌的推荐摄入量为8毫克。

辅食原料关键词 牡蛎

    每100克牡蛎含锌量约100毫克，还含多种氨基酸、
肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁等营养成分，
常吃可以提高机体免疫力。

辅食在家做  牛奶牡蛎汤（适合12个月以上宝宝）

材料：配方奶粉1勺、牡蛎3个
做法：
1．将新鲜牡蛎肉洗净、切成小片。
2．将牡蛎肉放入奶水中熬15分钟，取汤弃肉。

维生素A

    维生素A促进生长发育，维持上皮组织正常结构与视觉功能。如膳食中缺乏维生素A，宝宝将出现生长迟缓，甚至生长停滞，并易患各种皮肤病和黏膜炎症，易导致暗视适应能力降低，从而易患夜盲症。

辅食原料关键词 鱼肉

    鱼肉含丰富的维生素A,磷、钙、钠、钾、镁、氯含量丰富，还是钙的良好来源。

辅食在家做 鱼肉胡萝个泥(适合7～9个月宝宝）

材料：鲢鱼1/2条、胡萝卜1/2根
做法：
1．将鲢鱼蒸熟，取肚子上的肉。
2．将胡萝卜煮熟，用研磨器碾成泥。
3．将两种食物加少许盐搅拌成泥即可。

B族维生素

    B族维生素能促进婴幼儿生长发育、增进食欲、调节代谢。其中维生素B1可帮助消化，调节身体各系统的功能，维生素B2能促进宝宝的生长发育。

最佳辅食原料 小米

    小米含有一定量的维生素B1及胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，营养成分比较稳定，易消化吸收。其中色氨酸、蛋氨酸含量比一般粮食都高。

辅食在家做 小米红薯粥(适合7～9个月宝宝)

材料：红薯1个、小米50克
做法：
1．将小米洗净，浸泡2小时左右。
2．将红薯去皮切小块。
3．将小米和红薯一起加大量水煮成稀糊状即可。

维生素D

    维生素D调节体内钙、磷的正常代谢，帮助钙吸收和促进钙利用，因此对婴儿骨胳和牙齿的正常生长至关罩要，缺乏时将导致佝偻病。

辅食原料关键词 蛋黄

    除维生素D外，蛋黄中含丰富的营养素，矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多。所以蛋黄为平日食物中铁质的良好来源之一。若将蛋于高温下长时间加热，蛋黄中的铁则会与硫产生硫化氢作用，结合成硫化铁，这就是为何煮蛋过久，蛋黄的外层会有一层绿色物质的原因。

辅食在家做 米汤蛋黄浆(适合4～6个月宝宝)

材料：米汤2勺、鸡蛋1只
做法：
1．将鸡蛋煮熟，取蛋黄碾碎。
2．将碎蛋黄放进米汤中充分搅拌成糊状即可。

脂肪

    婴儿的脂肪摄入量与月龄、体重、不同月龄的生长发育相对速度及所需总能量密切相关，半岁内婴儿约为50％～45%,7个月～1岁约为40％～35％。脂肪中所含的不饱和脂肪酸为婴儿发育所必需的物质，也是形成神经组织的必需物质。摄取脂肪适量即可，不可过多。

辅食原料关键词 脂肪

    含有优质的脂肪，有利于宝宝吸收，还含有氨基酸、蛋白质等。

辅食在家做 鸡肉面条(适合12～12个月宝宝)

材料：熟鸡胸脯肉50克、面条50克、鸡汤100毫升
做法：
1．将鸡肉先撕成细条再切细。
2．将鸡汤加水烧开，放入面条、鸡肉末煮软即可。

磷

    磷对对宝宝的大脑和神经系统发育有帮助，有益智力，还能使皮肤白润。

辅食原料关键词 土豆

    土豆被喻为“地下苹果“，可见它所含的营养成分非常丰富，可以满足人体所需，且土豆的含磷量在食物中也是屈指可数的。

辅食在家做 土豆泥（适合4～6个月宝宝）

材料：新鲜土豆2个
做法：
1．土豆洗净后连皮煮熟。
2．将土豆去皮，用勺子碾成泥即可，给宝宝吃可不加任
何调料，土豆自身具备的味道已经很香浓了。

淀粉

    淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到双糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖，而葡萄糖为人体所需能量的主要来源，在体内被氧化成一氧化碳和水并同时供给热量，或以糖原形式贮存，能促进肝脏的解毒功能，对肝脏有保护作用。

辅食原料关键词 淀粉

    红薯含有淀粉、胡萝卜素1钾、铁等多种微量元素。红薯被专家称为营养均衡的保健食品。但一次不要吃得太多，以免烧心、返酸等。

辅食在家做 红薯汤(适合7～9个月宝宝)

材料：红薯100克、粳米20克
做法：
1．红薯去皮、切丁，粳米泡胀。
2．将粳米加水烧开后放入红薯丁，熬煮20分钟至成糊。

维生素E

    维生素E能帮助宝宝维持肌肉的正常生长发育，具有抗氧化作用；维生素E还具有延长细胞寿命的作用；另外，还可以使宝宝的眼睛更明亮。

辅食原料关键词 芝麻

    芝麻含大量的维生素E、还有维生素B1、维生素B2,烟酸，更含有丰富的钙、钾、镁、铁等矿物质。

辅食在家做 芝麻糊(适合10～12个月宝宝)

材料：黑芝麻50克、白糖少许
做法：
1．将黑芝麻炒熟，用食物研磨器磨成粉。
2．将100毫升水烧开，慢慢放入芝麻粉，充分搅拌成糊状。
3．加少许白糖即可。

碘

    碘对宝宝的很重要，在对宝宝的智力水平起影响作用的微量元素中，碘所起的作用最大，缺碘会使儿童智力比正常情况降低10％～12％。碘还具有养护宝宝头发的作用。

辅食原料关键词 海带
 
   海带中含碘极为丰富，还有独特的海带胶质，能促使体内的放射性物质随同大便排出体外。

辅食在家做 大骨海带汤(适合12个月以上宝宝)

材料：猪筒骨5根、海带100克
做法：
1．将猪筒骨洗净悼水，加水放高压锅炖15分钟。
2．加入处理好、切成丝的海带继续熬煮30分钟以上。
3．取汤加少许盐给宝宝直接饮用。

膳食纤维

   膳食纤维是维护人体肠道微环境中菌群稳定的重要因素，是支持益生菌构筑防护肠道致病性微生物侵袭的有效屏障，它能帮助宝宝消化和吸收食物，有助于宝宝排便，提高机体免疫力。

辅食原料关键词 玉米

    玉米中不仅有大量的膳食纤维，还含有大量的营养保健物质，不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、谷固醇，还含有核黄素、维生素等物质＿。

辅食在家做 奶香玉米(适合10～12个月宝宝)

材料：玉米粒适量、配方奶粉1勺
做法：
1．将玉米粒洗净，煮至酥烂并捣成糊状。
2．将奶粉泡好后加入到玉米糊中，炖2分钟。

TIPS

      这些海产品怎样吃好……

许多价格低廉、寻常可见的海洋食品同样含有丰富的营养，妈妈们可以花小钱买给宝宝多吃些。
海苔
海苔蛋白质、矿物质、维生素含童较高，海苔中有利于宝宝神经系统发育的多不饱和脂肪酸。一般超市里常见有小袋装的海苔薄片出售，妈妈可以把海苔薄片撕碎，撒在蒸蛋上面作为点缀，美味又营养。
海带
    因海带中含砷较高、每千克可达35～50毫克，要用水漂洗，使砷溶于水，再浸泡12～2妇卜时，并勤换水，这样砷的含量就会降到安全标准。海带在烹饪过程中不易软化，加醋容易软化。
虾皮
    虾皮是特别小的灯米。虾皮营养极为丰富，物美价康，且用途广泛，可做汤，可炒食，也可用于调味。家常莱中的虾皮豆腐、虾皮萝卜汤等，均为鲜美菜肴，适今宝宝及全家食用。