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2019-11-19
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法则一：注意添加铁含量高的食物
宝贝除了吃母乳或牛奶，饮食中还有蛋、菜、肉，其中哪些含铁多呢？
1.我们先来看看蔬菜：叶菜类含铁量较高，其中最高的是油菜，达到了5.9毫克／100克；其次是荠菜和苋菜；人们普遍认为含铁多的菠菜，铁含量只有2.9毫克／100克，还不足油菜的一半。
2.我们再看肉类食品：动物肝脏和血液铁含量最高，为10～25毫克／100克，大约是家畜家禽肉和鱼肉（1～3毫克／100克）的10倍；鸡蛋中的铁主要集中在蛋黄部分，含量和畜禽肉差不多。
3.宝贝天天要吃的奶类，铁含量比较低，只有畜禽肉的1／10左右。
由此看来，在宝贝辅食中，不论是植物性食品还是动物性食品，都有含铁量高的种类。
法则二：补铁效果还要看吸收得好不好
1.宝贝补铁单纯看食物中的铁含量还不够，如果吸收率低，即使食物中的铁含量很高，补铁的效果也不会太好。食物中的铁有两种存在形式：一种是容易吸收的血红素铁（也叫卟啉铁）；一种是不好吸收的无机铁。
2.上面提到的动物肝脏、血液、畜禽肉、鱼肉和蛋黄中的铁是血红素铁，宝贝吃了很容易吸收，补铁效果很好。
3.蔬菜中的铁和奶类中的铁属于无机铁。虽然蔬菜的铁含量不算低，但宝贝吃了能吸收的却比较少，补铁效果不太好。
法则三：辅食添加要及时合理
1.宝贝长到6个月，母乳和牛奶已经不能完全满足身体生长发育的需要了，必须给宝贝添加辅食。
2.从宝贝6个月开始，要加煮鸡蛋黄，从每天1/4个开始，逐渐加到1/3、1/2、3/4，直到每天一个煮鸡蛋。
3.从宝贝8个月开始加瘦肉末、肝泥、鱼肉茸、动物血，也是从少到多，逐渐增加。
4.蔬菜是6个月后的宝宝必需的食物，叶菜用开水焯过，可以去除其中大部分草酸，这样有利于铁的吸收。
法则四：维生素C是铁的好搭档
在补充铁含量高的食物的同时，给宝宝多吃一些含丰富维生素C的水果，对提高铁的吸收率特别有好处，吸收率可以提高好几倍。
猕猴桃、鲜枣、柑橘等都是富含维生素C的水果哦。
法则五：烹调方法有讲究
有研究发现，发酵食品中的铁比较容易吸收，因此，馒头、发糕、面包要比面条、烙饼、米饭更适合宝贝吃。
吃叶菜时，先用开水焯一下，去掉大部分草酸，可以让宝贝吸收更多的铁。
