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2019-12-05
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过去的研究大致认为，果糖算是比较安全的，而最近一项新的研究显示，吃太多果糖不仅会增加肥胖风险，还会使胰岛素反应变迟钝，进而导致糖尿病。
果糖也或致血糖升高糖人食用不合适
众所周知，果糖是存在于蜂蜜、水果、菊芋等菊科植物中的“最甜的天然甜味剂”，被宣传为“健康、绿色食品”，于是有些糖尿病患者认为，自己摄入果糖是安全的，不会造成血糖大幅度升高。
对此，内分泌科医生解释，果糖是葡萄糖的同分异构体。由于果糖的代谢特征不依赖胰岛素，因此它可以在短期内为糖尿病患者补充能量而不影响血糖浓度。
然而，果糖的代谢主要依靠肝细胞，进入体内的果糖大部分被转化为葡萄糖，剩下的则成为合成脂肪的原料，因此高果糖饮食会促进脂肪合成，增加血脂异常、肥胖、胰岛素抵抗、心血管疾病的风险。
因此，医生提醒，果糖不仅同样可能致病，还容易让人上瘾导致吃太多而增加肥胖风险，此外也会增加患糖尿病概率。
果糖摄入过多易致肥胖
值得注意的是，有文章指出，与摄入葡萄糖相比，果糖的摄入增加，会使患者的脂肪形成加倍。果糖与葡萄糖在人体内的代谢过程是不同的。葡萄糖在肝细胞内转化为合成脂肪的甘油，通常要受磷酸果糖激酶的控制。而果糖则不受其控制，因而可转化为更多合成脂肪需要的甘油。
当果糖摄入量多时，果糖能转变为葡萄糖，使肝脏中糖原的储存量增加。大量果糖摄入，将成为合成脂肪的原料。也就是说，果糖也能致人肥胖，它给肥胖症添加了燃料。此外，果糖摄入增加还会升高甘油三酯水平。
雪上加霜的是，果糖还容易致瘾。果糖有种特殊的香味，能刺激人的食欲，最终使人对这种甜味上瘾，吃饱了还是想继续进食。研究发现，果糖会使抑制食欲的激素水平下降，同时还会升高刺激食欲的激素，导致人更加容易产生饥饿感。吃得多了，体重也自然会增加。
