尿毒症晚期病人如何饮食?

晚期尿毒症病人食欲减退,加之每次透析都不可避免要丢失少量血液和蛋白质。因此,尿毒症患者的饮食应注意以下几方面：

1、多吃牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等动物蛋白,少吃豆制品等植物蛋白 ,因为植物蛋白利用率低,会加重尿毒症。老年患者蛋白缺乏更为常见。肌肉萎缩,体重减轻,所需的蛋白量相对要高一些。

2、充足的热量才能保证人体蛋白质的贮存。如果补充不足,可导致营养不良;补充过多,可引起高脂血症和动脉粥样硬化等疾病。摄取的热量中以谷类食物为主,少吃蔗糖、果实类食物。尽量少吃脂肪,特别是动物性脂肪。

3、食物纤维既防止便秘,又有利于降低血清胆固醇和甘油三脂。人体每天食物纤维需要量为20克左右。食物纤维含量丰富的有薯类 (土豆、红薯等 )、粗粮 (玉米面、高梁面、荞麦面、燕麦面等 )、蔬菜、水果及硬果食物 (花生、核桃等 )。血透患者若每天食用 270克蔬菜 ,就可提供 20克食物纤维。

4、尿量少或透析次数少、血钾高的病人 ,必须严格控制含钾高的食物 ,如梨、香蕉等。有严重高血压、水肿或血钠较高者 ,应控制钠的摄入 ,每天进食盐 4- 5克或更少。少尿、高血压、浮肿的患者 ,还应严格限制饮水 ,每天饮水量不宜超过排出的尿量。

尿毒症患者禁忌食物：

1、面筋制品：面筋、面肠、烤麸 。

2、豆类及豆类制品为尿毒症患者禁忌食物：黄研、毛豆、绿豆、红豆、碗豆、豆腐、豆干、豆浆。

3、干果类及蜜饯：瓜子、花生、核桃、腰果、粟子、葡萄干、桃子干、杏子干、柿子干。

4、奶类：冰淇淋及两杯以上的牛奶 。

5、蔬菜类：海带、紫菜、泡菜、腌菜、咸菜。 这几种蔬菜都是尿毒症患者禁忌食物。

6、肉类：加盐或腌熏的肉类，如：咸鱼、熏肉、腊肉、板鸭、火腿、香肠、咸蛋、皮蛋、沙丁鱼罐头、内脏、腰子、脑子。

7、海鲜类：虾、蛤、蚌、牡蛎、蟹。

8、主食类：咸面包、咸饼干。

9、油脂类：牛油、加盐的油、玛琪琳。

10、糖：黑糖、黄砂糖。

11、调味品：允许量之外的食盐、酱油、豆瓣酱、甜辣酱、咖哩粉、沙茶酱、味精。

12、其他：(1)各种添加钠、食盐或酱油的食品及罐头;(2)各种加碱粉、酦粉、苏打粉之制品、味噌、鸡精、牛肉精、人参精、牛肉汁。

尿毒症的食疗方法

1.麦淀粉饼(民间方)

主治：尿毒症。

配方：麦淀粉150克。

用法：将麦淀粉加水调糊，文火煎烙成薄饼，每日早晚作点心食用。

2.红枣羊骨糯米粥(民间方)

主治：尿毒症。

配方：红枣5枚，羊胫骨1至2根，糯米150克。

用法：将羊胫骨剁碎，加红枣(去核)、糯米及水两碗半煮粥，调味食之，分2至3次食完。

3.猪肝菠菜汤(民间方)

主治：尿毒症。

配方：猪肝50克，菠菜150克。

用法：将猪肝洗净切片，加入菠菜、适量水和调味，煮汤食用。

4.鸡蛋土豆羹(民间方)

主治：尿毒症。

配方：鸡蛋2只，土豆500克。

用法：将土豆洗净去皮切丝，加水适量煮，待熟烂时打入鸡蛋，稍煮片刻即成，每日分6至8次服食。

5.鲤鱼冬瓜汤(中医验方)

主治：尿毒症。

配方：鲤鱼一尾(约500克)，冬瓜500克。

用法：取活鲤鱼开膛去鳞洗净，冬瓜去皮切块，加水煮汤，喝汤并吃鱼肉，每周2次。

6.绿豆西瓜皮汤(民间方)

主治：尿毒症。

配方：绿豆100克，西瓜皮适量。

用法：将绿豆洗净，加水1500毫升煮汤，至汤色碧绿纯清后，去绿豆，然后再将洗净切块的西瓜皮放入再煮，煮沸后即离火，待温热时饮汤。