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2019-10-30
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胆石病是指胆道系统(包括胆囊及胆管)的任何部位发生结石的疾病，其临床表现取决于结石是否已引起胆道感染、胆道梗阻以及梗阻的部位和程度。这是一种常见的急腹症，一旦发生胆绞痛，痛苦万分，难以忍受。 胆石病的发病原因尚不十分确切，但已知许多因素与之相关。而且发病机理错综复杂，其中重要因素之一是与饮食相关。 1.长期高脂肪饮食，特别是含胆固醇的食物，如脑、肝、肾、鱼卵、蛋黄等，可致血液和肝汁中胆固醇升高，若同时伴胆汁郁积、胆盐或卵磷脂下降，极易产生结石。长期高脂饮食易使人体肥胖，缺乏运动，胆囊肌肉张力下降，以致排空延缓，胆汁郁积，形成结石。 2.长期低脂肪饮食，因为低脂会影响机体对营养的吸收，造成胆汁缺乏及营养不良，也会引起胆石。当维生素E和维生素A缺乏，亦可能影响胆固醇代谢而引致结石形成，所以是不可忽视的诱因。 3.喜爱甜食或过量摄取糖含量高的食物，如精制大米、面粉等，会加速胆固醇的积累，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者之间比例失调。过多的糖分又会转化为脂肪，使人发胖，多有形成结石的危险。 4.长期饮酒可致肝纤维化、肝硬化、脂肪肝，十二指肠乳头部水肿，胆汁排空受阻淤积，也是结石诱因之一。 5.饮食习惯不合理，长期不吃早餐者易患胆石病。因不用早餐，空腹时间长，胆汁分泌减少，胆汁成分发生变化，胆固醇呈饱和状态，易在囊的沉积，久之，便可形成胆囊结石。 6.蚕豆病是溶血性贫血之一，这些病人由于体内缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶，当食用含氧化性物质的食品时，如蚕豆等类食品，可发生溶血性贫血，若反复或呈慢性溶血性贫血过程，长期胆红素升高，使胆汁的排出量也相应增加，有利结石的形成。 7.平日饮水过少，可致血粘、胆汁稠，故注意适当保证每日的必要饮水。
