作为脑力工作者如何通过日常饮食为大脑提供全面营养保持脑力充沛和提高工作效率呢?下面一份补脑餐单供您参考

早餐

一日之计始于晨早餐重要性于唤醒大脑活力令你精力充沛地开始迎接一天紧张生活。

餐单示例

1.鲜牛奶1杯全麦面包1片火腿炒蛋1根火腿和1鸡蛋炝拌黄瓜1根

2.红豆粥1小碗西芹豆干100克

营养点评

粗杂粮含丰富B族维生素，具有保障脑部供血作用;

大豆蛋黄内含有磷脂有益于智力发展;红豆赖氨酸和维生素B含量在各种豆类中名列首位;

蔬菜中维生素加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油刺激人的整神经系统，促进脑细胞兴奋激发人的灵感和创新意识;

脂肪则构成人体细胞的基本成分。如果脂肪不足会引起人脑退化，所早餐中不妨加些肉类食物;

奶类含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等传统的健脑食品，可维护大脑的正常机;

午餐

通常上午脑力劳动高度集中，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大，因此午餐应增加优质蛋白质不饱和脂肪酸磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。

餐单示例

1.焖大虾100克、香菇菜心50克、紫菜豆腐汤1小碗、米饭1小碗

2.胡萝卜炖牛肉100克、清炒豌豆苗50克、麻将花卷1~2

营养点评

牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供源，使人长间保持精力集中;

胡萝卜加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用;

紫菜含碘丰富，缓解心理紧张、改善精神状态;

菌菇类清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。

一天的辛劳之后，晚餐应安心宁神为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松休息，顺利进入梦乡。

餐单示例

1.糟溜鱼片50克、蒜蓉西兰花100克、小米稀饭1小碗或馒头1/2

2.鱼香肝尖50克、肉丝炒莴苣50克、莲子银耳羹1小碗米饭1/2小碗

营养点评

动物肝脏有丰富卵磷脂。鱼虾类和深水海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼等含有DHA、EPA，均维护脑细胞的正常机能。

长期处于紧张用脑的状态下可使人气血两虚，所以吃一些健脾益气的食物，如小米、莲子等可补血养心、补中养神、治疗夜寐多梦，可帮助大脑获得充分休息。

餐间小点

芝麻饼干1~2块;

阿胶贡枣6~8;

蜂蜜核桃仁3;

香蕉1根;

草莓150克。

上所列食物任选2项

营养点评

核桃含有极丰富的亚油酸，可帮助脑部血液畅通，适宜于长时间精力集中和用脑过度的人食用;

大枣含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等，具有良好的养血安神、补益中气的作用，还安神和提高智力，经常服用使头脑清醒保护记忆力;

芝麻不仅有提高脑髓神经的作用还畅通血液;

草莓酸甜味美，含有丰富的维生素C和果胶，每天吃150克草莓消除紧张情绪产生舒适感;

香蕉富含血清素等多种维生素和微量元素钾，可向大脑提供酪氨酸，使人精力充沛，注意力集中，精神稳定。

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脑力工作者饮食4忌

1.忌饮食过饱。吃得过饱后大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质会明显增加，使大脑节奏减慢效率降低。

2.忌多吃甜食。糖体内过多可使体液改变其碱性的正常状态，成为酸性体质，引起脑功下降、精神不振、记忆力涣散、反应迟钝;

3.忌多食油炸食品。油炸食品含有较多的过氧化脂质，可使脑细胞早衰不宜多食用;

4.忌主食过精。只吃精制的米面等主食会破坏血液中的酸碱平衡，消耗大量维生素，容易引起疲劳健忘焦躁等。