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2019-12-05
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炎炎夏日，和朋友去鲜奶吧之类休闲场所喝一杯牛奶或饮料成为不少人的选择，然而，鲜奶吧的牛奶一定“鲜”吗？山东省食品药品监督管理局近日会同省畜牧兽医局印发通知，部署鲜奶吧食品安全监管工作，将鲜奶吧列入抽检计划，组织开展监督抽检。
山东食药监局将从5个方面开展工作：
一是严格许可管理，依法办理餐饮服务许可证。对符合经营条件标准的依法核发《餐饮服务许可证》，不符合条件的一律不予许可，并依法督促停业整改。
二是加强奶源管理，批批留存生鲜乳交接单。应从具备《生鲜乳收购许可证》的供应商采购原料乳，严格进货查验，并在经营场所醒目位置公示生鲜乳来源。
三是强化日常监管，建立食品安全信用档案。按照一店一档，建立“鲜奶吧”食品安全监管信用档案，纳入量化分级管理。
四是列入抽检计划，扎实组织开展监督抽检。以成品中的蛋白质、脂肪等理化指标和致病菌等微生物指标及非法添加作为重点，加大抽检力度，及时依法公布有关信息。
五是落实各方责任，切实保障产品安全。“鲜奶吧”经营者要建立健全食品安全管理制度，落实主体责任。食品药品监管部门和畜牧兽医部门要加强监管信息共享和协作配合，畅通投诉举报渠道，不断规范“鲜奶吧”经营行为，切实提高食品安全保障水平。
