三、西芹拌腐竹
1、寓意
“芹”的谐音是“勤”,“腐竹”的谐音是“富足”,寓意未年勤勤恳恳地就能过上富足的生活,充满了对子女的期许。
2、烹调步骤
将泡发好切段的腐竹和切成斜段的西芹放入沸水炒1分钟捞出,过凉,沥干水分;
加入少许盐、生抽、陈醋、香油、红椒片,拌匀即可;
营养点评:芹菜中富含的芹菜素和钾离子对控血压有帮助,腐竹钙含量丰富,这道菜尤其适合家里老人;当然同样适合其他年龄段人群。
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