| 别名 | 癞瓜，凉瓜，癞葡葡，红姑娘，锦荔枝。 |
| 成分 | 含苦瓜甙，５－羟基色胺，多种氨基酸，钙，磷，铁。含维生袁Ｃ８４毫克。 |
| 性味 | 苦，寒。 |
| 功能与主治 | 清暑涤热，明目，解毒，治热病烦渴引饮，中暑，肠炎痢疾，赤眼，牙痛，痈肿丹毒。 |
| 保健饮食 | | 苦瓜茶 | 配料： | 鲜苦瓜１个。 | | 制法： | 切开上端，去瓤装入绿茶叶，挂通风处阴干，切件备用。每次取１０克用开水冲泡饮用。 | | 功效： | 治中暑发热，小便不利，糖尿病口渴多饮。 | | | | | | 清炒苦瓜 | 配料： | 苦瓜２５０克，花生油、葱姜末、细盐、味精适量。 | | 制法： | 将苦瓜洗净去籽，切成丝。花生油烧热，加姜葱末略炸，投入苦瓜丝爆炒，加盐、味精略炒即成。 | | 特点： | 味苦适口。 | | 功效： | 消暑，明目，为夏令美食。 | | | | | | 苦瓜干 | 制法： | 将苦瓜作螺形切法使成长条，除去瓜子，挂起晒干备用。 | | 特点： | 可久贮。 | | 功效： | 浸发后制作清炒苦瓜等菜肴，治糖尿病。 | |
| 验方选录 | 一、用于糖尿病：苦瓜干碾粉，每服１０克，１日３次，饭前１
小时用温开水送服。 | 二、用于痢疾：鲜苦瓜１个捣烂，拌入白糖１００克渍２小时，
压出汁液冷服。 | |
| 附注 | 一、苦瓜有明显的降低血糖的作用。这种甙性质较胰岛素稳定，
可口服奏效，这与民间食用苦瓜治糖尿病吻合。 | | 二、脾胃虚寒者少吃苦瓜。 | |
