秋冬交替季节，正是山中草药成熟的季节，也是人们补身养生的好时机。不少市民或到山上采摘一些简单的中药熬水喝，或是到药店买配好的中药回家煎煮，为的就是能够强身健体，在漫漫冬季来临之前将身体现有的毛病调养好。昨日，记者采访了长春市中心医院中医科副主任裴智梅，她就市民煎煮中药易出现的几个误区加以了纠正。例如，中药并非都得趁热喝，煎煮中药最好舍砂锅而选搪瓷盆……

中药并非总要趁热喝才好

“吃西药要用温水，喝中药要趁热。”这点似乎被许多市民牢牢记在心里，并付诸行动上。尤其是这“中药要趁热喝”的想法，很多市民对此都很坚持，认为趁热喝中药能让药性更好地发挥，对身体能起到温热的作用。“这样的观点不对！”裴主任表示，中药药水的温度可分为热服、温服、凉服三种，针对不同的病症及中药性质，有不同的服法，不能一概而论。

裴主任告诉记者，中医讲究“阳病热服，阴病凉服”，即浑身发热、大便干、口渴、脉搏快等“阳病”的患者，应以“热服”为喝中药的方法；而四肢发冷、舌淡、恶汗发热等“阴病”的患者应采用“凉服”的方式。

裴主任提醒您，喝中药前最好能从自身的情况出发，在请教中医后再行煎煮中药，切记不要胡乱煎煮、服用中药。

泡中药应用温水或是凉水

有的市民拿到中药后，总是喜欢在煎煮之前用水反复清洗，然后再煮。“中药不洗不行！谁都知道中药多数都是植物的根、茎、叶、花，从山上采摘下来肯定有泥有土的，药店也不一定弄得干净，还是自己洗干净喝着放心！”市民李先生这样解释。他说，煎煮中药之前他习惯于把中药用热水泡一段时间，目的在于让中药彻底舒展开，煎煮时药性发挥得更好。

“一般中药都是经过除杂质、脱水干燥等严格的程序后制作而成，在煎煮中药前不需要反复的水洗。”裴主任说，用水反复洗会使中药中的水溶性成分流失，有的中药中还有石膏等成分，水洗的话这些成分可能会流失掉。

她同时也表示，中药煎煮前应用温水或是凉水浸泡半小时至一小时，但不能用热水长时间浸泡，否则会阻碍中药有效成分的渗出。没有浸泡过的中药在煎煮时最好也不要用武火。

有水火参与的中药才更地道

电磁炉、电压力锅、电热煲……是现代家居中比较常见的炊具，其热量大且快，方便又实用，受到了很多家庭主妇的喜爱。进入秋季以来，不少家庭自己煎煮中药时，为了节省时间，最大程度的将中药的有效成分“煮”出来，许多市民都选择用电炊具煎煮中药。对此，记者也咨询了裴主任。她表示，中医有一个说法叫做“阳（火）阴（水）”，有水火共同参与煎煮出来的中药才更地道，更符合中医学的理论。

电炊具的确煮东西很快，提供的也是热能，但这种热能与火提供的热能，在中医学上是两个概念。“像是电压力锅，如果用它煎煮中药的话，可能某些中药中的一些成分容易挥发、不耐高温的成分就要流失掉，煎煮出来的中药，喝起来其药效也要大打折扣！”裴主任解释道。

搪瓷盆是最好的中药煎药锅

既然有水火参与煎煮出来的中药更地道，那就选择砂锅煎煮中药吧！记者了解到，相对于年轻的主妇中意于电器煮中药，一些老年人更青睐于传统的砂锅。他们觉得砂锅稳定性好，受热慢，受热均，不糊锅，且保温性好，符合中药煎煮的特点。

针对这一观点，裴主任也提出了自己的意见，她说，用砂锅煎煮中药需注意几个问题：和以前相比，现代的污染要多一些，因此砂锅中的重金属也会比以前多，在煎煮中药的过程中，可能一些重金属会被置换出来，最终流到人体中。因此，裴主任建议大家选择搪瓷盆煎煮中药，“作为最好的煎药锅，搪瓷盆的成分和中药的化学成分不会有反应，而且还耐高温，不会伤及人体健康。”裴主任说道。