鸡内金的化学成分

鸡内金鸡内金含胃激素(胃激素ventriculin)，角蛋白(keratin)，微量胃蛋白酶(pepsin)，淀粉酶(diastase)，多种维生素。出生4-8星期的小鸡砂囊内膜还含有胆汁三烯(bil atriene)和胆绿素的黄色衍生物，并含赖氨酸(lysaine)，组氨酸(histidine)，精氨酸(arginine)，谷氨酸(glutamic acid)天冬氨酸(aspartic acid)，亮氨酸(leucine)，苏氨酸(threonine)，丝氨酸(serine)，甘氨酸(glycine)，丙氨酸(methionine)，异亮氨酸(isoleucine)，酪氨酸(tyrosine)，苯丙氨酸(phenylalanine)，脯氨酸(proline)，色氨酸(tryptophane)等18种氨基酸及铝、钙、铬、钴、铜、铁、镁、锰、钼、铅、锌等微量元素。含胃激素、角蛋白等。

组织化学方法显示砂囊的角蛋白样腆含一种糖蛋白，它的半胱氨酸的含率低于一般上皮角蛋白。

出生4～3星期的小鸡砂囊内膜，含蓝绿色素和黄色素，分别为胆汁三烯和胆绿素的黄色衍生物。

砂囊含维生素(总量100克)：维生素B1-100微克，B2-200微克，尼克酸7.0毫克，抗坏血酸5毫克。又抗坏血酸含量，每克砂囊含还原型的0.11毫克，总抗坏血酸0.12毫克;总抗坏血酸中，还原型占92%，氧化型占8%

鸡内金的作用

1.对人体胃功能的影响：健康人口服炙鸡内金粉末5g，经45-60分钟，胃液分泌量比对照值增高30-37%，2小时内恢复正常。胃液酸度也明显增高。游离酸或总酸度在服药1小时后一般开始上升，于1-2小时达最高值，以后逐渐下降，3小时后恢复正常。其中游离酸的最高值为0.19-0.24%，比对照值增加32-113%;总酸度的最高值为0.2-0.32%，比正常值增加25-75%。消化力的增强虽较迟缓，但维持时间较久。胃运动机能明显增强，表现在胃运动延长及蠕动波增强，因此胃排空速率加快。鸡内金本身只含微量的胃蛋白酶和淀粉酶，服药后能使胃液的分泌量增加和胃运动增强，认为可能是鸡内金消化吸收后通过体液因素兴奋胃壁的神经肌肉所致。亦有认为是胃激素促进了胃分泌机能。

2.加速放射性锶的排泄：鸡内金水煎剂对加速排除放射性锶有一定的作用。其酸提取物效果较煎剂为好，尿中排出的锶比对照高2-3倍，并认为鸡内金中的氯化铵为促进锶排出的有效成分之一。

3.鸡内金不同炮制品对小鼠肠胃推进功能的影响：鸡内金生品和不同炮制品：清炒品、砂烫品、醋制品、烘制品灌胃0.2m1/10g对小鼠肠胃推进功能情况并与生理盐水比较。虽各种炮制品的推进功能有增强的趋势，但并不显著(P<0.05)。结果提示鸡内金的消食作用并不是药物在胃内的局部作用或直接刺激肠胃运动引起的，可能是药物消化后进入血液刺激胃腺分泌增加而起到间接助消化作用。

4.抗癌作用：体外试验;鸡内金有抑制肿瘤细胞的作用。口服本品后，胃液分泌量、酸度和消化能力均提高，胃运动加强，排空率加快，催泌作用甚至强于肉粉，作用途经似是经消化吸收后进入血液内，通过体液因素而兴奋胃壁的神经肌肉装置。

附录

鸡内金为脊索动物门雉科动物家鸡(Gallus gallus domesticus Brisson)的干燥砂囊内壁(肌胃)。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫，立即取下内壁，洗净，晒干，生用或炒用。

【名称】鸡内金、鸡肉金

【别名】鸡肫皮、鸡黄皮 、鸡肫、鸡胗

【性昧归经】 甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。

【功效】 消食健胃，涩精止遗。

【炮制】

1.生鸡内金：将鸡内金净制，除去非药用部位。

2.醋炒鸡内金，醋用量100：10，将净制过的鸡内金用文火炒至表面颜色加深，喷淋食醋，待醋被完全吸进鸡内金。

3.焦内金：用武火炒至表面焦黑内部焦黄，喷淋食醋，吸干后出锅晾凉。

【用法用量】 煎服，8～10g;研末服，每次1.5～8g。研末用效果比煎剂好。

【贮藏】置干燥处，防蛀。