山药这种食物大家应该都吃过，山药的种类是有很多的，铁棍山药就是其中常见的一种，也是口感相对较好的一种，人们一般会使用铁棍山药来穿成糖葫芦串，不仅吃起来美味，对于人体的好处也有很多;那么到底这种铁棍山药的吃法是什么呢?相信吃货朋友们都比较的好奇，针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

　　铁棍山药怎么吃

　　原料：

　　铁棍山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。

　　做法：

　　1.胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒

　　2.手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮

　　3.山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒

　　4.山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液

　　5.水烧开，倒入各种配料粒氽烫2分钟左右

　　6.捞起重新置于流水下，冲洗一遍

　　7.热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味

　　8.最后加水淀粉勾上薄芡即可。

　　小贴士：

　　1.铁棍山药汁容易引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候最好戴上手套。

　　2.万一沾到少许铁棍山药汁，立即反复冲洗干净，如果已经发痒，可在洗净之后擦少许白花油，过段时间痒感自会消失

　　3.多次的冲洗，可以冲洗掉铁棍山药大部分的黏液，使之口感更爽脆，

　　4.氽烫过的五彩粒已经呈半熟状态，所以烹炒时间不易过长，以免失去爽脆之口感

　　5.最后的勾芡步骤注意不要太浓，淡淡的芡汁即可，也可省略。