馒头是我国面食家族中的最大一支，又称作包子。馒头的制作方法简单、携带方便，松软可口，还可根据所需制作出各种风味。馒头在我国是城乡居民普遍食用的食品，尤其是在北方更是居民每天不可缺少的廉价食品。下面就随康网小编为您介绍一下馒头的制作方法吧。

鲜奶小馒头制作方法

鲜奶小馒头材料：

中筋面粉600公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，鲜奶280cc

鲜奶小馒头做法：

1、将中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将酵母粉加入拌匀。

2、将鲜奶徐徐倒入作法1中并拌匀。

3、将作法2材料揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。

4、用湿毛巾或保鲜膜将作法3的面糰盖好静置发酵约20分钟。

5、将作法4醒过的面糰揉至表面光滑。

6、将作法5的面糰对切成2大块。

7、将作法6的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。

8、用刀将作法7的面糰条切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，再静置约25分钟醒发。

9、开炉火，待蒸气升起时将作法8醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。

全麦小馒头制作方法

全麦小馒头材料：

全麦面粉300公克，中筋面粉300公克，细糖50公克，酵母粉8公克，泡打粉5公克，水300cc

全麦小馒头做法：

1、将全麦面粉、中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。

2、将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。

3、用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。

4、再将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。

5、将作法4的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。

6、用刀将作法5的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。

7、开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。

旺仔小馒头制作方法

旺仔小馒头

旺仔小馒头材料：

黄油80g，蛋黄2个，糖粉35g，低筋面粉65g(元子用40g)，玉米粉40g，奶粉15g，吉士粉1t，泡打粉2t

旺仔小馒头做法：

1、黄油切小块，加糖粉打发至体积变大

2、加入一个蛋黄，搅拌均匀

3、再加入第二个蛋黄，搅拌均匀

4、所有粉类过筛和黄油拌匀

5、制成小馒头的生坯

刀切馒头制作方法

刀切馒头

刀切馒头材料：

主料馒头

刀切馒头做法：

1、在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上

2、将发酵面团搓成3cm粗的长条。

3、将长条切成约3cm宽的段。

4、另取盛器洒上干面粉。

5、将刀切馒头生胚逐个放入。

6、放较温暖的地方醒发20分钟。

7、烤箱预热170℃，10分钟即可。

扩展阅读：东乡族的大馒头

东乡族男女青年结婚时，有送馒头的传统习俗。

每当成亲那天，人们都要送给女方家一些馒头。所送馒头和普通的馒头不一样。一是个大：每个馒头都要有1公斤以上，最大的达到2公斤重；二是有口：在每个馒头的项部用刀稍切开一个口子，并抹点姜黄。这样的馒头蒸好后，雪白雪白的，顶部都似开了花。一般要送女家10个这样的大馒头，其含意是祈祝来年农业丰收，幸福康泰。