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2019-10-29
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芝士蛋糕据知是源于古早的希腊，在前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们，传到了美洲。康网小编今天要为大家介绍的就是蓝莓芝士蛋糕的做法。
蓝莓芝士蛋糕的做法介绍
材料
卡夫奶油芝士150g，泡打粉2g，鸡蛋2个，金钻奶油40ml，砂糖60g，消化饼80g，牛油60g，新鲜蓝莓适量，锡纸，低筋面粉10g，玉米淀粉15g，盐1g
做法
1、牛油分开2份、一份40G隔水加热溶化 消化饼锤碎后倒入牛油内搅拌均匀倒入蛋糕模型内用擀面棍压平后放入冰箱冷藏半个小时定型。
2、面粉过筛后混合盐和泡打粉备用，卡夫芝士室温放软2个小时混合牛油(20G)隔水加热溶化后倒入砂糖打均匀后分次倒入鸡蛋打均匀后分2次倒入奶油轻轻快速搅拌均匀。
3、面粉分2-3次倒入奶油芝士糊内快速轻轻搅拌均匀后倒入部分新鲜蓝莓搅拌均匀。
4、取出定型的蛋糕模型，倒入蛋糕糊，表面撒上适量的新鲜蓝莓。
5、烤箱180度预热，蛋糕模型外层包裹上锡纸备用。
6、烤箱175度中层托盘加水 隔水烘烤40-50分钟即可，随时注意蛋糕表面 上色后需表面覆盖锡纸避免烤焦。
7、取出烤好的蛋糕稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时或过夜即可。
扩展阅读：芝士的热做法
1、把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时;
2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意：一定要 是逐次，这样才能充分混合);
3、在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂;
4、把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温;
5、等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时;
6、最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。
