腰果的家常做法是什么?腰果是大家都很喜欢吃的东西吧，关于腰果的做法介绍大家都知道么?毕竟像是腰果这种经常吃的东西，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，那么下面康网小编就来告诉大家腰果的家常做法的相关信息，让大家更多看看腰果的做法介绍吧。

油炸腰果

步骤：炒锅里放比一般炒菜多一点的油，开小火，下腰果，不停翻炒，一直保持小火，保持不停翻炒，要耐心，直到颜色慢慢变深，按你自己喜好的状态关火，盛入陶瓷或搪瓷器皿(因为要加盐了，如果用不锈钢锅具，对你的锅不好哦)，加适量细盐，摇匀，让每一颗都沾上盐，这时候可以尝一下咸淡，如果合适了，放凉，等待变脆! 咖啡腰果 基本材料】

〖主料〗：腰果250克，速溶咖啡10克 〖辅料〗：奶粉5克，清水25克 〖调料/腌料〗：盐1克，糖50克，精油400克(实耗8克)

【制作过程】

(1) 腰果用清水冲洗一下，放到100度左右的油锅中氽熟捞出。

(2) 用15克开水将速溶咖啡和奶粉冲开并调匀。

(3) 倒去锅中油，放入糖、盐、清水，用小火熬1—2分钟，见糖稍稠时放入调匀的咖啡和奶粉，再熬半分钟见糖稠厚时倒入腰果，锅离火，用铲刀慢慢地翻动，使糖浆粘上腰果并自然冷却;食用时装盘。

果果留香

材料: 鸡肉300克(切丝),甘笋50克(切粒),西芹50克(切粒),炸腰果50克. 芡汁: 李锦记海鲜酱2汤匙,李锦记旧庄特级蚝油1汤匙.

1. 将甘笋粒及西芹粒放在沸水中稍勺,沥干.

2. 烧热油2汤匙,加入鸡粒炒熟.

3. 加入甘笋、西芹、芡汁及腰果炒匀即成。

腰果点心

材料：光明的黄油60克 绵白糖30克， 鸡蛋1个， 饺子粉60克+玉米淀粉2克， 捣碎的腰果10粒 其实重量全是瞎说的，只是估计着来，还好最后效果不错。

做法：1、黄油放暖气上软化后加糖搅打成乳白色，加入半个鸡蛋混合搅匀。

2、加入面粉轻轻搅匀。

3、加入一半腰果碎，搅匀。

4、将面团包在保鲜膜里，搓成两条长棍。然后放冰箱里冷冻直到梆梆硬。

5、将烤箱预热

6、同时取出冻硬的面棍，切成约5毫米左右的圆片，排在铺了锡纸的烤盘中，刷上另一半蛋液，再撒上另一半腰果碎。

7、放入烤箱，约10分钟。取出趁热尝一块，美味! 虾串腰果 主料：鲜虾仁250克。 配料：腰果100克，香菜10克。 调料：鸡蛋1个，面粉5克，干淀粉25克，精盐2.5克，蕃茄酱10克，胡椒粉0.5克，白糖5克，花椒盐2克，清汤500克，花生油1500克(约耗50克)。

【制作过程】

(1)虾仁洗净，沥干水分，放入盒内，加入精盐(2克)、蕃茄酱、干淀粉、面粉、胡椒粉、白糖、鸡蛋，搅拌均匀。取竹针20根，每根约15厘米长，将上浆的虾仁一个个穿上，放在盘内，共穿20根，待用。

(2)清汤盛入碗内，放入腰果，加入精盐(0.5克)，泡约 20分钟，捞出腰果，控净水分，待用。

(3)炒锅置旺火上，添入花生油，油热六成，下入腰果，炸至酥焦，捞出沥油，放在盘子中间。虾串逐串下入油锅，炸10秒钟捞出。待油七八成热时 ，再放入重炸5秒钟捞出。撒上花椒盐，摆放在腰果的周围，并以香菜点缀即成。

腰果炸雪梨

主料：雪梨120克，腰果100克 辅料：土豆50克，鸡蛋1个 调味料及腌料： 花生油50克，盐3克，白糖8克，干生粉适量 制作步骤：

⑴ 雪梨去皮核切厚片，马上用清水泡上，腰果斩成粒，土豆去皮切细丝，用清水洗去淀粉。

⑵ 雪梨逐片拍上少许干生粉，将鸡蛋打散，加入干生粉，盐，白糖，适量清水调成蛋糊，下入雪梨片拌匀，每片再滚上腰果粒待用。

⑶ 烧锅下油，待油温100度时下入粘上腰果粒的雪梨，炸成金，捞起沥净油，摆入碟内即可。

其它说明： 操作要点: 雪梨易变黑，所以切好后马上用清水泡上。

拓展阅读：腰果露怎么做

方法/步骤

腰果适量放到烤箱中烘烤到金黄色，大约是180度10分钟，总之基本上闻到扑鼻的香味就可以了。喜欢腰果味道浓一些的就烤多一些

加入适量牛奶入料理机打成腰果奶糊。喜欢润滑口感的要多打一会，喜欢粗粒口感的稍微打一下至腰果全部打碎就可以了。牛奶加多了也无所谓，因为还有下一步

让糊糊变浓稠! 方法一：放入奶锅小火煮至浓稠(喜欢甜味浓一些的加了白糖/冰糖再煮，煮的过程一定要小火!and不断搅拌!) 方法二：放入大碗中，微波炉高火1分钟(建议30秒后10秒一停10秒一停以免溢出，以及，选择比较高的碗防止溢出)

注意事项 烘烤时一定要看着，不然烤过头了容易有焦味。

这步可以用油炸来代替，但是无油烘烤比较健康~

不喜欢有粗粒渣渣口感的可以再打完奶糊之后过滤一下。

如果有豆浆机的话，可以把腰果当成豆子，加水直接来打成糊糊，但是口感不如加牛奶

放不放糖看自己口味，喜欢甜的建议放糖，喜欢纯腰果香的不放也可好喝

微波炉功率有别，自行调整时间