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2019-12-05
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炸鸡腿怎么做呢?接下来就跟康网小编一起来了解一下炸鸡腿的做法吧。
炸鸡腿的做法之一：脆皮炸鸡腿
(1)脆皮炸鸡腿的材料：
鸡腿2只，脆浆粉1大匙，水适量，洋葱片50克，葱段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，鸡粉14小匙，黑胡椒粉少份
(2)脆皮炸鸡腿的做法：
1、将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。
2、用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。
3、在锅内倒入1/2的油量，将油锅烧热，再将做法2中的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。
炸鸡腿的做法之二：炸鸡腿
(1)炸鸡腿的材料：
棒棒鸡腿2只，鸡蛋2颗，1.米酒1大匙，盐适量，2.盐适量，低筋面粉5大匙，玉米粉2大匙，3.面包粉适量
(2)炸鸡腿的做法：
1、将棒棒鸡腿洗净、沥干水分，放入碗中，加入调味料1抹匀备用。
2、将调味料2放入大碗中混合均匀，加入适量水调成煳状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面煳。
3、将作法1鸡腿均匀沾裹作法2蛋面煳后，再沾裹一层面包粉。
4、锅中倒入足够的油烧热至180℃，放入作法3鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。
炸鸡腿的做法之三：香脆炸鸡腿
(1)香脆炸鸡腿的材料：
鸡腿300克 鸡蛋1个 淀粉适量 食用油500克 (实耗50克) 酱油2小匙 料酒1小匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1大匙
(2)香脆炸鸡腿的做法：
1、鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟，再用蛋清拌匀，沾上淀粉;
2、烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。
扩展阅读：炸鸡腿的小贴士
1、先蒸再炸是考虑到鸡腿肉厚，直接炸不好熟。所以，这一步不能省。
2、辣椒面的量可以自己掌握，喜欢吃辣的可以多放点。
3、挂面糊的作用是可以很好的沾面包糠，也起到香酥的作用。
