【猪肝怎么做好吃】家常吃猪肝怎么做好吃_怎么做猪肝最好吃

猪肝怎么做好吃

2014-02-09 10:04 500人阅读

猪肝一直是人们餐桌上的常客，可是家常吃猪肝怎么做好吃一直是很多人心里的疑惑，那么到底家常吃猪肝怎么做好吃呢?下面就和康网小编一起来学习下怎么做猪肝最好吃吧。

家常吃猪肝怎么做好吃

土匪猪肝的做法介绍

主料：猪肝配料：姜，蒜头，红油泡椒，葱，食用油，盐，鸡精，朝天椒

处理过程：猪肝切片，用姜丝拌匀备用，朝天椒斜切成段烧水待开加姜丝葱末，水开后姜和葱香出来时加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，然后沥干，去掉姜丝，葱末之类备用烹制过程：热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐，鸡精出锅就可以了。

扩展阅读：猪肝面的做法

食碱水面条500克，味精1.5克，鲜猪肝250克，胡椒粉1克，水发木耳250克(约耗60克)，熟猪油260克，酱油50克，猪筒骨500克，淀粉20克，葱花25克，精盐适量。

1将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤。

2.取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤。

3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内。

4.锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，过油后倒入漏勺内沥油。

5.原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的面条上即成。

猪肝面的制作要领：1.猪肝片要淀粉拌匀上浆，以便滑油脆嫩;

2.煮面条时要抖散后放入沸水锅中，并不断用筷子搅动，烧沸后要加少量冷水煮至熟。

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