【红烧牛腩】红烧牛腩怎么做_红烧牛腩的做法介绍

红烧牛腩

2015-01-06 12:00 1058人阅读

红烧牛腩怎么做大家知道吗?牛肉也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家红烧牛腩的做法介绍的相关信息，让大家更多了解一下红烧牛腩怎么做吧。

红烧牛腩的做法详细介绍

菜系及功效：青少年食谱低温环境作业人群食谱高原环境人群食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味工艺：红烧

红烧牛腩的制作材料：

主料：牛腩(腰窝)600克

辅料：红萝卜50克,油菜50克

调料：大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)10克,酱油50克,白砂糖10克,料酒30克,八角3克,糖色10克,淀粉(蚕豆)5克,植物油30克

教您红烧牛腩怎么做，如何做红烧牛腩才好吃

1. 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时;

2. 捞出沥干，待冷后切3厘米段;

3. 留1碗原汁备用;

4. 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮;

5. 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止;

6. 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀;

7. 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。

小帖士-食物相克：

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

拓展阅读：绍酒虾酱牛肉的做法详细介绍

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱

口味：咸鲜味工艺：滑炒

绍酒虾酱牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)200克

调料：姜5克,大葱5克,黄酒10克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克,虾酱5克

教您绍酒虾酱牛肉怎么做，如何做绍酒虾酱牛肉才好吃

1.牛肉洗净切块;姜、葱分别洗净，均切成丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。

2.烧锅放油适量，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分。

3.把锅放回炉上，将姜丝、葱丝、牛肉放在锅中，溅入绍酒，用芡汤13毫升、淡汤13毫升、虾酱、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油2。5克炒匀上碟便成。

绍酒虾酱牛肉的制作要诀：

因有牛肉拉油过程，需准备植物油500克左右。

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