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2019-10-29
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大家是否听说过或者食用过鳗鱼干呢?但是很多人还不清楚要如何烹饪鳗鱼干，下面，就请大家跟随康网小编去了解一下鳗鱼干的制作方法。
鳗鱼干的制作方法
1、鳗鱼干浸6小时，然后洗净，切成长段，放入水锅蒸15分钟;
2、另取一锅，放入2碗水煮沸，再放入桂皮、八角、生姜、老抽、冰糖共煮，做成酱汁;
3、将酱汁均匀涂抹在蒸好的鳗鱼上，移入烤箱，温度180度，进行烤制;
4、烤制过程中每隔7-8分钟，观察一下，并再涂抹一次酱汁;
5、烤至鳗鱼表面香酥，取出，也可再淋一点酱汁即可。
拓展阅读：鳗鱼的营养价值
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。
鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
